segunda-feira, 29 de agosto de 2011

Salada de ervilhas tortas e amêndoa


Uma salada de ervilhas tortas fora de tempo. Um legume que eu associo á primavera e que pensava que já não iria encontrar mais este ano, por isso, foi com uma alegria quase infantil que trouxe para casa estas ervilhas quando as encontrei, numa das minhas rondas, pelo mercado.

Como fazer:

Ervilha tortas + sal + raspa de laranja + azeite + amêndoa laminada e torrada.

Primeiro coze-se as ervilhas durante 5 minutos em água, sal e com uma colher de chá de açúcar. Depois de cozidas retira-se da água e passa-se por água fria para parar o cozimento. Num tacho coloca-se as ervilhas o azeite e a raspa de laranja e deixa-se aquecer ligeiramente. Retira-se do lume e  acrescenta-se a amêndoa laminada.

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