sexta-feira, 31 de outubro de 2014

Fall.






Sabemos que é Outono pelas folhas que caem das árvores e que atapetam o chão com nuances amarelas e vermelhas. Sabemos que é Outono pelos frutos amadurecidos que pendem das árvores. Pela luz mais suave e poética. Pela noite que vem mais cedo, fria e húmida, a pedir alimentos mais ricos e quentes, agasalhos, velas e mantas espalhadas pela casa. Sabemos que é Outono, apesar do calor que se vai fazendo sentir. E para estes dias apetece muito um bolo cítrico. Como este. E música calma.

Inspirado aqui:  http://www.lovefood.com/guide/recipes/15198/sticky-orange-and-vanilla-upsidedown-cake-recipe

Como fazer:

Para a cobertura:

220 g de açúcar + 125 ml de água + 1 vagem de baunilha + 2 laranjas 

Para o bolo:

4 ovos + 220 g de açúcar + 250 g de farinha + 1 colher de chá de fermento + 150 g de manteiga derretida

Corta-se a vagem de baunilha, no sentido longitudinal, e raspa-se as sementes.
Leva-se a forma do bolo a lume brando com o açúcar, a água e as sementes de baunilha, até que o açúcar se dissolva. Junta-se as laranjas, cortadas em rodelas finas, e deixa-se cozer 10 a 15 minutos. Retira-se do fogo e deixa-se arrefecer ligeiramente.

Entretanto faz-se a massa do bolo assim:
Bate-se os ovos inteiros com o açúcar durante 10 minutos. Acrescenta-se a farinha e o fermento e mistura-se bem. Por fim a manteiga derretida e bate-se mais um pouco.
Verte-se por cima da calda de laranja e vai ao forno durante 45 minutos. Depois de cozido deixa-se arrefecer ligeiramente e desenforma-se.