quarta-feira, 20 de novembro de 2013

Bensaúde.



Recuo até 1995. Dezembro. Nesse momento a minha vida dividia-se entre Coimbra e o Porto e apontava para um rumo completamente diferente. Passaram-se anos e o que era suposto ter sido não foi. A nível pessoal e profissional. Pelo caminho ficaram alguns sonhos por cumprir. Realizaram-se outros. Cresci enquanto pessoa. Encontrei o meu caminho e o meu companheiro de viagem. Construímos um percurso, lado a lado, e nas pequenas coisas fomos conhecendo os gostos e preferências um do outro. Desse tempo perdura a receita desta sopa. Deliciosa. E uma das preferidas do meu marido. Creme à Bensaúde. Para as noites frias de Inverno.

Como fazer:

2 batatas + 2 cebolas + 3 dentes de alho + 4 cenouras + 2 courgettes + 1 alho francês + 1 alface + sal + pimenta preta + azeite


Primeiro coloca-se as cebolas, os alhos e o alho francês partidos em pedaços com o azeite em lume muito brando. De seguida os restantes legumes partidos em cubos pequeninos. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se estar durante 2 minutos.  Acrescenta-se a água a ferver até tapar os legumes e deixa-se cozer durante 30 minutos. Depois desse tempo passa-se com a varinha mágica e acrescenta-se a alface esfarrapada. Deixa-se estar 10 minutos, rectifica-se os temperos e na hora de servir mais um pouco de azeite.

segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Sobremesa de Outono.


Não tem nada que saber. Fácil e rápida de se preparar. E serve para gastar a quantidade exagerada de maçãs que chegaram até à minha cozinha este Outono. Serve também como recurso para aqueles dias em que é necessário uma sobremesa feita em menos de nada.

Como fazer:

4 maçãs + 8 colheres de sopa de açúcar + 1 pitada de sal + 4 colheres de sopa de água + 4 colheres de sopa de Vinho do Porto + 1 mão cheia de sultanas + 1 colher de sopa de canela em pó

Primeiro retira-se o caroço às maçãs com a ajuda de uma faca afiada. Coloca-se numa taça funda, que possa ir ao micro-ondas, adiciona-se o açúcar, a canela, a água e o Vinho do Porto. Leva-se ao micro-ondas na potencia máxima. O tempo depende de cada aparelho, no meu demora 8 minutos até estarem no ponto. Retira-se e adiciona-se as sultanas e deixa-se mais 2 minutos.
Serve-se conforme mais se gostar, quente ou frio. Assim só ou a acompanhar com uma bola de gelado.

sexta-feira, 8 de novembro de 2013

Almond & Orange.



O bolo de iogurte de vez em quando pede para ser reinterpretado. E então uma variação da receita recorrente. Almond & Orange . Amêndoa e Laranja. Assim, a ter honras de um bolo que fica absolutamente delicioso, digno de um chá ou de um café. Ou então sempre que apetecer e com o que apetecer. Desta vez com cubos de queijo vindo daqui.

Como fazer:

2 iogurtes naturais + 3 vezes a medida do copo de iogurte de açúcar + 2 vezes a medida do copo de farinha + 2 vezes a medida do copo de amêndoa moída com a pele + 1 vez a medida do copo de óleo + 1 laranja inteira + 6 ovos + sal + manteiga e farinha para untar a forma + 1 colher de sopa de fermento

Primeiro unta-se a forma com manteiga e polvilha-se com farinha e reserva-se. 
Parte-se a laranja em pedaços com a casca e tritura-se com a varinha mágica. Adiciona-se os ovos, o sal e o açúcar e bate-se bem. Depois acrescenta-se os restantes ingrediente e bate-se mais um pouco até fazer bolinhas. Verte-se na forma e leva-se ao forno pré-aquecido a 160 º durante 50 minutos.
Quando estiver cozido retira-se e deixa-se arrefecer na forma e só depois é que se desenforma.