quinta-feira, 30 de maio de 2019

Tentação.







E quando um bolo é uma tentação só de olhar.

Para o bolo:

1 iogurte natural + 4 ovos inteiros + 4 copos (iogurte) de açúcar + 5 copos (iogurte) de farinha +  1 copo (iogurte) de óleo + sal + raspa de um limão + 1 colher de chá de fermento em pó 

Bate-se os ingredientes todos juntos durante 5 minutos. De seguida leva-se ao forno a 180 º numa forma untada e polvilhada, durante mais ou menos 30 minutos. Faz-se o teste do palito e quando estiver cozido retira-se do forno, deixa-se arrefecer ligeiramente e desenforma-se.

Entretanto prepara-se o caramelo assim:

200 g de açúcar + 1 pacote de natas + 1 pitada de sal

Leva-se o açúcar e o sal ao lume e lentamente deixa-se fazer um caramelo muito claro. Retira-se do lume e junta-se as natas aos poucos, mexendo sempre.  Caso forme grumos leva-se de novo ao lume até que fiquem desfeitos, mexendo sempre.

Numa frigideira, sem gordura nenhuma, leva-se a torrar as amêndoas laminadas. Só até aquele ponto em que ficam douradinhas.

Quando o bolo estiver frio cobre-se com o caramelo e coloca-se por cima as amêndoas torradas.

quinta-feira, 16 de maio de 2019

Garibaldi.










Garibaldi. A minha versão de biscoitos que adoro. Deliciosamente simples de fazer. Mais deliciosos ainda, nos momentos a dois, com uma chávena de chá ou café. Ou a acompanhar um Vinho do Porto. Ou então a sós, roubados sorrateiramente da caixa de biscoitos. 
Com os biscoitos, os livros, as flores e a música, destes dias gloriosos de Primavera.

Como fazer:

115 g de farinha + 85 g de manteiga + 50 g de açúcar + 1 pisco de sal + 150 g de uvas passas (sem grainhas) + 1 ovo batido

Numa taça junta-se a farinha, o sal e a manteiga e mistura-se com as pontas dos dedos até formar como que uma areia molhada. Depois junta-se o açúcar e as uvas passas e mistura-se tudo. 
À parte bate-se um ovo e acrescenta-se praticamente todo à mistura, reservando um pouco. Mistura-se tudo muito bem.
Coloca-se a massa numa folha de papel vegetal e enrola-se até obter um rolo com cerca de 4 cm de diâmetro. Coloca-se no frio pelo menos 1 hora.
Depois de frio corta-se em fatias com cerca de 0,5 cm de espessura, coloca-se num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincela-se com o restante ovo batido e salpica-se com açúcar.
Vai ao forno pré-aquecido a 180 º até os biscoitos ficarem dourados, mais ou menos 10 minutos.