sábado, 18 de agosto de 2012

Anel de Presunto.



Este pão pode levar na sua confeção noz moscada, cominhos, funcho ou outras especiarias. Este foi feito com noz moscada, por me parecer a que mais combinava com o presunto e as sementes de sésamo. Fica no entanto, ao critério de cada um utilizar aquelas especiarias que mais gosta. Da próxima vez vou experimentar fazer com ervas frescas. A ver como corre.


Como fazer:

500 g de farinha + 40 g de fermento de padeiro + 1,5 dl de leite morno + 1 pitada de açúcar + 100 de presunto + 1 colher noz moscada+ 1/2 colher de chá de sal + 40 g de manteiga + 1 ovo + 1 gema

Para pincelar: leite

Para decorar: sementes de sésamo

Colocar a farinha numa tigela e fazer um buraco ao meio. Colocar o fermento, o açúcar e as 5 colheres de leite. Mexer e deixar descansar 10 a 15 minutos.

Cortar o presunto e juntar à massa, assim como o leite restante, a noz moscada, o sal, a manteiga amolecida, o ovo e a gema. Amassar tudo na máquina na velocidade máxima. Deixar levedar 30 minutos.

Colocar a massa numa superfície enfarinhada, formar um rolo e fechar em anel.
Coloca-se num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal e deixa-se levedar novamente durante 15 a 20 minutos.

Pincelar o anel com leite e salpicar com semente de sésamo.
Levar a cozer em forno previamente aquecido a 180 g durante 25 a 30 minutos.

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