Enquanto se espera

Enquanto se espera pelo fim de ano um prato de peixe que fez as delicias de todos. Para desenjoar depois de todos os excessos. Apenas com um toque de subversão dado pela broa.

Como fazer:

4 lombos de pescada + 4 batatas + 1 cebola+ azeite + sal + pimenta verde + 1/2 folha de louro + 1 cálice de vinho branco + miolo de broa + 2 dentes de alho + 2 tomates pequeninos

Coloca-se num tacho a cebola partida em meias luas, os dentes de alho laminados e as batatas cortadas em rodelas grossas. Por cima coloca-se a pescada e o tomate partido em cubos pequeninos.
Tempera-se com o sal, a pimenta, a folha de louro e rega-se com o azeite e o vinho branco.
Leva-se ao lume forte até começar a ferver e depois reduz-se para o mínimo até estar cozido.
À parte leva-se ao lume um tacho com azeite e deixa-se começar a ferver, acrescenta-se a broa desfeita e tempera-se com sal. Deixa-se estar até absorver o azeite todo.
Quando o peixe e as batatas estiverem no ponto, retira-se e coloca-se numa assadeira, por cima coloca-se a broa e leva-se ao forno a gratinar.
Depois serve-se sem demoras.