terça-feira, 3 de abril de 2012

Beija-me Depressa

 
 
Beija-me depressa. Um doce típico de Tomar, feito à base de ovos e inspirado na doçaria conventual. Uma bomba calórica mas  muito boa. Para degustar um depois do outro dando azo ao pecado da gula.

Como fazer:

1 dl de água + 200 g de açúcar + 20 g de farinha + 12 gemas + 1 colher de sopa de manteiga

Levar ao lume um decilitro de água com 200 gramas de açúcar até fazer ponto de fio forte. Deixar arrefecer. Diluir 20 gramas de farinha num pouco de água e juntar 12 gemas previamente batidas. Continuar a bater durante 10 minutos com a colher de pau. Adicionar as gemas à calda de açúcar e levar ao lume até obter ponto de estrada. Misturar então a manteiga e deixar dissolver completamente. Deixar arrefecer completamente  e fazer bolinhas como as de brigadeiro.



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