quarta-feira, 6 de janeiro de 2016

Fim do ciclo.




E termina. O dia de Reis assinala o fim de um ciclo e o começo de outro. Um tempo com muita ilusão e muita luz. Ficam os doces oferecidos neste dia. Pavlovas. Um doce de que todos gostam muito.

Como fazer:

Para as pavlovas:

6 claras + 300 g de açúcar + 1 pitada de sal + 1 colher de sopa bem cheia de Maizena + 1 colher de sopa de vinagre

Bate-se as claras em castelo com uma pitada de sal até formar picos, acrescenta-se aos poucos, por esta ordem,  o açúcar, a farinha e o vinagre.
Desenha-se círculos numa folha de papel vegetal, coloca-se num tabuleiro de forno e coloca-se o merengue dentro desses círculos formando picos e ondas e com uma colher faz-se uma covinha ao meio.
Cozinha-se em forno pré-aquecido a 150 º durante uma hora. Findo esse tempo desliga-se o forno e deixa-se arrefecer por completo lá dentro.

Para os ovos moles:
 
6 gemas + 2 ovos inteiros + 300 g de açúcar + 1 pisco de sal + água q.b.
 
Coloca-se as gemas e os ovos inteiros num passador e deixa-se estar. Entretanto leva-se o açúcar e a pitada de sal ao lume e cobre-se com água, deixa-se estar até formar ponto de pérola. Quando a calda estiver no ponto, retira-se do lume e incorpora-se os ovos mexendo sem parar.  Leva-se ao lume outra vez até ficar cremoso.
 
Coloca-se no centro das pavlovas os ovos moles e por cima fios de ovos.
 

6 comentários:

  1. E que bela maneira de terminar/começar um ciclo. Tão bom aspeto que tem estas pavlovas. Que continues sempre a ter inspiração para os ciclos todos que vamos vivendo.

    Beijinhos

    LPM

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    1. Olá LPM,

      Que seja assim. Que nunca nos falte a inspiração para fazer mais um bocadinho e um bocadinho cada vez melhor. E que não nos faltem os ciclos. Para viver de uma maneira linda.

      Bjs

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  2. Esta sobremesa é pecaminosa!!!!! Que maldade!!!!!

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    1. Olá anónimo(a),

      Não é maldade nenhuma. Muito pelo contrário. E sim tem algo de pecaminoso esta sobremesa.

      Bjs

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  3. E termina muito bem. Dia de Reis com um doce improvavel! Que delicia.
    Que seja muito belo e muito feliz o ano qye esta agora a começar.
    Bjs
    Maria Joao

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    1. Olá Maria João,

      Que seja assim o ano. Belo, sereno e feliz.

      Beijos

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