terça-feira, 4 de março de 2014

Creme de cogumelos.



A passagem deste Inverno está a ser difícil. O corpo pede recolhimento e descanso, pede que fique assim muito quieta, à espera que passe depressa o Inverno, e que venha o tempo das flores e do sol. Até lá,  e para aguentar esta estação nada como sopas e cremes quentes e reconfortantes. E bem energéticos. Como este creme de cogumelos. Delicioso, intenso e com um sabor terroso.

Como fazer:

200 g de cogumelos + 1 cebola + 1 dente de alho + 1 batata + 1 courgette + 1 litro de água + azeite + sal + pimenta rosa

Faz-se um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Deixa-se estar durante dois minutos e junta-se em seguida a batata e a courgette. Acrescenta-se os cogumelos e deixa-se estar mais 5 minutos a refogar em lume brando. Tempera-se com sal e pimenta e acrescenta-se a água a ferver. Deixa-se estar durante 30 minutos e depois passa-se com a varinha mágica até estar em creme. Rectifica-se os temperos e serve-se sem demora. Em taças fundas para manter o calor.

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