Panquecas

É frequente o pedido. O de fazer panquecas. E muitas vezes para o pequeno almoço panquecas , altas e fofas. Para serem degustadas com compotas, mel, manteiga ou simplesmente sem nada. Para mim cobertas com xarope de ácer e compota de morango. A conjugação que mais me agrada.

Como fazer:

2 chavenas de farinha + 1 chavena de leite + 2 ovos + sal + 2 colheres de sopa de açucar + meia chavena de manteiga (derretida) ou oleo + 1 colher de chá de fermento

Colocam-se os ingredientes todos num copo alto e bate-se bem com a varinha.
Levar uma frigideira anti-aderente ao lume, untada com um pouco de gordura. Colocar colheradas de massa para formar as panquecas do tamanho que se  desejar. Quando começarem a formar bolhinhas à superfície vira-se e  deixa-se dourar bem. 

Bolo de limão

Um bolo de limão perfeito,  cítrico e fresco. Uma forma deliciosa de aproveitar a exagerada quantidade  de limões biológicos existente cá em casa. Com um chá a acompanhar é um lanche perfeito.

Como fazer:

1 e 1/2 chávenas de farinha de trigo + 2 colheres de chá de fermento em pó + 1/2 colher de chá de sal + 3/4 de chávena de chá de açúcar + 3 ovos + raspas de 2 limões + 1/2 chávena de chá de óleo

Bate-se os ovos com o açúcar e alternadamente acrescenta-se os restantes ingredientes. Colocar a massa na forma untada  e levar ao forno pré-aquecido em 170º por cerca de 45 minutos.

Depois de frio polvilha-se com açúcar em pó.

Quiche de atum e cebolinho

Adoro quiches. São uma refeição leve e muito rápida de ser feita. E por isso muito frequente cá em casa. Ficam bem como entrada ou como parte de um lanche e são, por isso, muito versáteis.

Esta é talvez a quiche que mais aprecio. Quiche de atum.

Como fazer:

3 Ovos + 1 embalagem de massa quebrada + 2 latas de atum + sal + pimenta + 2 embalagens de natas + cebolinho

Primeiro deixa-se respirar a massa. Coloca-se a massa numa forma de fundo amovível e pica-se com um garfo.
Depois bate-se os ovos, junta-se as natas, o atum (escorrido) o sal, a pimenta e o cebolinho.
Vai ao forno durante 20 minutos.

Dip

Esta entrada é muito simples e rápida de se fazer. Naqueles dias em que somos surpreendidas com alguém para jantar, e não há tempo para preparar uma entrada. É uma espécie de pasta, em que se mergulham vegetais cortados em palitos bem finos, também pode ser servido com umas tostas.

Como fazer:

2 ovos + sal + pimenta preta + 2 colheres de chá de mostarda + 2 colheres de chá de vinagre + óleo ou azeite q.b. + 1 lata de sardinhas em tomate + cebolinho

Primeiro faz-se a maionese, coloca-se num copo alto os ovos, o sal, a pimenta, o vinagre, a mostarda e um pouco de óleo ou azeite. Bate-se com a varinha e acrescenta-se o óleo ou o azeite em fio até ficar na consistência que se pretende.

Depois é só adicionar o cebolinho picado e as sardinhas com o tomate triturado.

Depois é só levar ao frigorífico ou ao congelador, se for muito urgente. Entretanto, basta cortar vegetais (sem os cozer) em palitos.

Tostas de queijo e tomate

Para um pequeno-almoço tardio, e com uma vontade enorme de comer umas tostas, lembrei-me de uma sugestão da minha amiga Zé. Umas tostas de queijo e tomate. Uma delicia. Para ser repetida, a receita. E desta vez na companhia da Zé.

Como fazer:

8 fatias de pão + 8 fatias de queijo  (qualquer queijo que derreta facilmente) + 2 tomates  + orégãos + azeite + flor de sal

Primeiro corta-se o tomate e tempera-se com sal e orégãos.

Coloca-se o queijo numa das fatias de pão na outra o tomate. Cobrir com o a outra fatia, deitar um fio de azeite.
Aquecer uma frigideira colocar a tosta com a parte que tem azeite para baixo, por cima da tosta colocar papel vegetal e por cima algo que faça peso, por exemplo um tacho, pressionar um pouco. Deixar tostar uns minutos e repetir do doutro lado, até que o queijo comece a derreter e a tosta ficar bem dourada.

Baileys Irish Cream

Baileys Irish Cream é o original licor Irlandês. Feito a partir do Irish Whisky, álcool neutro, chocolate e natas. O seu teor alcoólico é de 17 º sendo dos mais baixos comparando com outros licores.

Este licor terá sido dos primeiros a ser comercializado a nível dos “Cream Liquers”, licores à base de natas. Diferentes são os “Creme Liqueurs” que não incluem natas na sua composição, tais como o creme de banana, creme de menta, entre outros.

Esta receita que trago hoje foi descoberta no livro das receitas especiais e foi feita assim:

2 latas de leite condensado + 1 lata de Whisky  + 1 colher de chá de chocolate em pó + 1 colher de chá de café em pó.

Bate-se com uma vara de arames o leite com o Whisky, adiciona-se o chocolate e o café.

Bate-se mais um pouco e transfere-se a bebida para uma garrafa.

Não necessita de ser guardada no frigorífico.

Depois é só servir quando apetecer. E cá por casa apetece muitas vezes.

Bôla ou bolo?





Apeteceu-me uma bôla de fiambre. Mas como o tempo já era escasso e a massa ainda necessitava de levedar, e porque a hora do jantar mais uma vez se aproximava a passos largos, resolvi mais uma vez recriar. E assim nasceu mais um bolo salgado.  Bôla ou Bolo? O que lhe quiserem chamar. Na certeza porém, que ficou uma delicia.

Como fazer:

3 Ovos + 1 chávena almoçadeira de farinha + ½ chávena almoçadeira de leite + 1 colher (chá) de fermento + sal + pimenta + 1 frasco de azeitonas descaroçadas + 250 g de fiambre.

Bate-se os ovos, a farinha, o leite e o fermento durante 5 minutos, depois junta-se o fiambre e as azeitonas. Tempera-se com sal e pimenta.

Vai ao forno em forma untada durante 20 minutos.