Por estes dias sucedem-se os brindes. Aqui fica mais uma sugestão para uma bebida deliciosa.
Como fazer:
2 mangas maduras + 100 de açúcar + água + 1 pitada de sal + 1 cálice de vinho do Porto
Leva-se ao lume o açúcar coberto com água e o sal. Quando começar a ferver acrescenta-se o Vinho do Porto e deixa-se atingir o ponto de fio fino (calda fraca), deixa-se ferver durante 5 minutos. Para saber se a calda está no ponto introduz-se uma colher de pau e ao retirar esta deve correr facilmente.
Quando estiver no ponto retira-se a calda do lume deixa-se arrefecer completamente e leva-se ao frio durante pelo menos 2 horas.
Entretanto reduz-se as mangas a puré e depois adiciona-se à calda de açúcar Leva-se de novo ao frigorifico para ficar bem frio.
Serve-se em flutes de champanhe e brinda-se ao que mais se desejar.
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