Mar.

"... o oceano é um espelho fulgente

Que tu sempre hás-de amar. No seu dorso agitado,

Como em puro cristal, contemplas, retratado,

Teu íntimo sentir, teu coração ardente."

Charles Baudelaire

Em dia de chuva.

Em dias de Verão não é suposto chover. Em dias de férias também não. Mas choveu. E ao fim de dois dias tristonhos, que mais parecem dias de Outono, a vontade de casa intensifica-se. Com ela vem o desejo de uma sopa mais consistente. Feita com os legumes da época, a lembrar que afinal ainda estamos no tempo dos dias grandes e de muito sol. Por esta altura o sabor do feijão verde acabado de colher, o intenso sabor dos tomates de rama e o sabor refrescante da hortelã.

Como fazer:

2 cebolas + 2 dentes de alho + 2 tomates de rama + 2 batatas + 2 cenouras + 1 courgette + feijão verde + sal + azeite + água + folhas de hortelã.

Primeiro coloca-se os alhos e as cebolas cortadas em cubos com um pouco de azeite o lume. Deixa-se estalar levemente. Depois junta-se o tomate, sem peles, também aos cubos e deixa-se refogar durante 5 minutos. Depois acrescenta-se os restantes legumes e metade do feijão verde, tempera-se com sal e deixa-se estar mais 5 minutos. De seguida acrescenta-se a água a ferver e deixa-se cozer durante 30 minutos. No fim desse tempo passa-se com a varinha mágica e acrescenta-se o restante feijão verde cortados em losangos e mais um fio de azeite. Deixa-se cozer mais uns minutos. No momento de servir junta-se  umas folhas de hortelã.

O sítio do costume.

 ”A única viagem verdadeira de descobrimento consiste não em procurar novas paisagens, mas em olhar com novos olhos” 

Marcel Proust

Porque há sítios que nos são infinitamente preciosos. E porque não devem ser trocados, só por trocar. O sítio do costume. No registo do costume. Com as rotinas do costume.
Para a primeira etapa das férias, dias de calma e pacatez. Para saborear até ao fim. 

Das férias.

Sei que as férias começam verdadeiramente quando acontece este registo. Um ritual que se cumpre todos os anos a sós e em silêncio. No Majestic, com o seu estilo Belle Époque, a sua aura de requinte e magia, um sítio a que se regressa sempre, para saborear sem pressas.
E é como se fosse assim o quebrar de uma rotina e o começar de outra. O inicio de mais dias felizes e prazerosos.

Neste primeiro dia de férias o almoço foi assim: uma sopa fria de melão e moscatel, deliciosa. De seguida os já famosos preguinhos em pão. Uma delicia. Para voltar sempre.

Easy Apple Cake.

Há palavras que procuramos incansavelmente, e por estes dias a mais desejada é esta: "easy". As horas dos dias não chegam para abarcar tudo o que precisamos fazer. De fora fica aquilo que realmente queremos fazer e que mais prazer nos dá.  Por isso, tenta-se simplificar os processos e procurar receitas que nos ocupem pouco tempo, mas que mesmo assim sejam deliciosas e nos façam um bocadinho mais felizes.

Quando vi esta receita pareceu-me realmente fácil de fazer e não me enganei, ou melhor, não me enganou o titulo.

Inspirado aqui.

Como fazer:

150 g de manteiga + sal + 1 e 1/2 chávena de açúcar + 2 chávenas de farinha + 1 colher de sobremesa de fermento em pó + 4 ovos + sumo de uma laranja + leite

6 maçãs + 3 colheres de sopa de açúcar amarelo + raspa de uma laranja  + 1 colher de chá de canela em pó + 1 cálice de Vinho do Porto + 1 pitada de sal

Primeiro parte-se as maçãs em cubos pequenos e adiciona-se o açúcar amarelo, o sal, a raspa de laranja, a canela e o Vinho do Porto e deixa-se estar a macerar durante 1 hora.

Bate-se a manteiga com o açúcar e o sal até obter uma mistura esbranquiçada. De seguida adiciona-se os ovos um a um. Bate-se mais um pouco e adiciona-se a farinha e o fermento alternadamente com o sumo da laranja. Depois de bem batido adicionam-se as maçãs e a calda onde estiveram a macerar.

Leva-se ao forno a 170 º em forma untada e polvilhada durante mais ou menos 30 minutos. Faz-se o teste do palito e se este sair limpo o bolo está pronto. Retira-se do forno e deixa-se arrefecer na forma. 

Janela.

"Há só uma janela fechada, e o mundo lá fora;

E um sonho do que se poderia ver se a janela se abrisse,

Que nunca é o que se vê quando se abre a janela."

Alberto Caeiro

N.B.Os créditos não são meus, são do meu fotografo preferido.

Naan.

É indispensável num caril. E enquanto este apura mais um pouco, pão nann, para acompanhar um chutney de manga e outro de pimentos.

Apesar de demorar a levedar, coze em menos de 5 minutos. Uma receita fácil, prática, provada e aprovada.
Deliciosa.

Como fazer:

1 saqueta de fermento biológico + 250 ml de água morna + 2 colheres de sopa de açúcar + 1 colher de chá de sal + 2 chávenas de chá de farinha + 100 g de manteiga derretida + 1 iogurte natural

Primeiro dissolve-se o fermento na água morna com o açúcar e o sal e mexe-se bem com um garfo. Deixa-se descansar por 10 minutos. Mistura-se o iogurte natural e depois a farinha e bate-se até formar uma bola. Unta-se a tigela com óleo e deixa-se descansar durante 1 hora ou até a massa dobrar de volume.

Passado esse tempo sova-se a massa novamente, divide-se em 8 partes e faz-se uma bola pequena com cada parte. Cobre-se com um pano e deixe descansar por mais uma hora.

Aquece-se uma frigideira de fundo grosso. Abre-se cada porção de massa com um rolo, formando uma pequena "pizza". Coloca-se na frigideira por 2 minutos. Quando estiver dourado na parte de baixo, vira-se, pincela-se com a manteiga e deixa-se estar por mais 2 minutos. Retira-se e coloca-se em local aquecido.