Easy Apple Cake.

Há palavras que procuramos incansavelmente, e por estes dias a mais desejada é esta: "easy". As horas dos dias não chegam para abarcar tudo o que precisamos fazer. De fora fica aquilo que realmente queremos fazer e que mais prazer nos dá.  Por isso, tenta-se simplificar os processos e procurar receitas que nos ocupem pouco tempo, mas que mesmo assim sejam deliciosas e nos façam um bocadinho mais felizes.

Quando vi esta receita pareceu-me realmente fácil de fazer e não me enganei, ou melhor, não me enganou o titulo.

Inspirado aqui.

Como fazer:

150 g de manteiga + sal + 1 e 1/2 chávena de açúcar + 2 chávenas de farinha + 1 colher de sobremesa de fermento em pó + 4 ovos + sumo de uma laranja + leite

6 maçãs + 3 colheres de sopa de açúcar amarelo + raspa de uma laranja  + 1 colher de chá de canela em pó + 1 cálice de Vinho do Porto + 1 pitada de sal

Primeiro parte-se as maçãs em cubos pequenos e adiciona-se o açúcar amarelo, o sal, a raspa de laranja, a canela e o Vinho do Porto e deixa-se estar a macerar durante 1 hora.

Bate-se a manteiga com o açúcar e o sal até obter uma mistura esbranquiçada. De seguida adiciona-se os ovos um a um. Bate-se mais um pouco e adiciona-se a farinha e o fermento alternadamente com o sumo da laranja. Depois de bem batido adicionam-se as maçãs e a calda onde estiveram a macerar.

Leva-se ao forno a 170 º em forma untada e polvilhada durante mais ou menos 30 minutos. Faz-se o teste do palito e se este sair limpo o bolo está pronto. Retira-se do forno e deixa-se arrefecer na forma.