Pimientos de Padrón

Unos pican y otros no.

Estes pimentos procedentes da Galiza tem um inconfundível e intenso sabor e preparam-se de uma forma muito simples.

Como fazer:

Pimentos Padrón + azeite + sal

Leva-se um tacho ao lume com azeite e quando estiver bem quente adicionar os pimentos. Deixar que absorvam todo o azeite. Retirar do lume e temperar com sal grosso.

Servir ainda quentes e surpreender-se com aqueles que “pican” e com os que “no”.

Puré de abóbora

Apesar dos dias de calor que temos tido e refutando mais uma vez os argumentos de que sopa com este calor não. Mas mesmo assim, e apesar deste calor, sopa mais uma vez.

Como fazer:

1 Courgette + 1 cebola + 1 batata + abóbora + azeite + sal + queijo parmesão + croutons

Primeiro fazer um refogado com a cebola e o azeite, depois acrescentar os legumes partidos em cubos e deixar refogar um pouco. Acrescentar a água aos poucos e temperar com o sal e a pimenta. Depois de cozidos passar com a varinha.

Ao servir colocar o queijo parmesão e os croutons.

Pataniscas de batata doce

Num dia em que o tempo para preparar o jantar era reduzido, uma receita que surpreendeu e que convenceu. Pataniscas de batata doce. Sem grandes segredos. Muito fácil e muito rápida de fazer. Ficam uns bolinhos fofos e com um sabor ligeiramente adocicado. Pode servir como uma entrada ou ter honras de prato principal. Aqui a acompanhar uma salada de couve roxa com pêra.

Como fazer:

2 batatas doces + 3 ovos + 3 colheres de sopa de farinha + 1 colher de chá de fermento + sal + pimenta + 1 cebola

Descascar as batatas e cortar em palitos muito finos. Cortar a cebola também em palitos muito finos. Bater os ovos, acrescentar a farinha, o fermento e temperar com sal e pimenta. Acrescentar as batatas.

Levar ao lume um tacho com um pouco de óleo e fritar as pataniscas em lume médio para dar tempo a que a batata coza. Deixar dourar dos dois lados.

Para a salada cortar a couve em juliana e a pêra em meias luas. Levar um tacho ao lume com um pouco de azeite e saltear a couve. Temperar com sal, pimenta e vinagre balsâmico. Deixar cozer a couve e ir acrescentando um pouco de água para hidratar. Quando estiver pronta acrescentar a pêra.

Spritzer de Pêssego

Estamos na época dos pêssegos, podemos vê-los em abundância nesta altura do ano. E isso faz-me querer experimentar novas receitas. Primeiro surgiu esta bebida refrescante. As restantes virão uma a uma.

Spritzer de pêssego, uma bebida refrescante e leve para estes dias de calor. Fiz a versão mais ligeira por me parecer que seria a que mais iria agradar. E sim. Agradou muito.

Pode ser feito com vinho tinto ou rose.

Como fazer:

7,5 dl de vinho branco fresco (seco) + 1 litro de agua com gás + pêssegos partidos em meias luas

Coloca-se o vinho fresco, a agua e a quantidade que se quiser de pêssegos partidos em meias luas num jarro.

Servir em copos largos.

Frango dourado com alecrim

Frango dourado, uma das receitas de frango que mais aprecio. Deve ser uma das receitas mais fáceis de se fazer. E é consensual. Agrada a todos.

Como fazer:

Frango + sal + manteiga + pimenta + alecrim

Primeiro coze-se o frango em água e sal. Depois de cozido deixa-se arrefecer um pouco e barra-se o frango todo com uma pasta que se fez com manteiga a pimenta e o alecrim.

Leva-se ao forno até estar bem dourado.

Serve-se com batatinhas frias em cubos.

Creme de cenoura com tomilho

O aconchego de uma sopa rica e cremosa. Conseguida neste creme de cenoura. Sabe sempre bem ter uma sopa à nossa espera. Apesar de ser verão e contrariando os pedidos de que com este calor sopa não. Apesar deste calor sopa sim.

Como fazer:

1 Cebola + 1 dente de alho + 2 batatas + 2 courgettes + 4 cenouras + azeite + sal + pimenta rosa + tomilho

Primeiro faz-se um refogado com a cebola muito picada e o dente de alho e o azeite, depois acrescenta-se as batatas, as cenouras e as courgettes partidas em cubos. Deixa-se refogar um pouco no azeite e acrescenta-se água aos poucos. Tempera-se com sal. Deixa-se cozer até os legumes estarem cozidos, depois passa-se com a varinha. Tempera-se com a pimenta rosa e o tomilho.

A mesa de jantar de sábado

Para receber a minha amiga P. e o A. resolvi oferecer-lhes um jantar com notas mediterrânicas.

E as cores que me apeteciam. Os rosas, lilás e roxo. A conviverem com os azuis dos pratos.

Cores alegres para festejar a vida e a amizade.

E eles presentearam-me com uma garrafa de um magnífico champanhe. E porque sim. Porque se quer ser feliz agora. A todos os momentos. E não deixar nada para depois. Porque o amanhã é incerto, brindamos a amizade e a todos os momentos vividos.
Porque todos eles fazem parte da travessia.