Pavê de Morangos.

Com estes dias primaveris a fazer lembrar o verão, o sol, o calor e a luz começa a apetecer mais umas sobremesas frescas. Esta foi feita um pouco ao sabor da imaginação. Associar morangos a uma especie de leite creme. Feita com tempo e dedicação resultou numa sobremesa muito boa. Uma sobremesa que encerrau uma refeição luminosa. E é bom quando assim é.

Como fazer:

1 kg de morangos + 200g de bolacha Maria  + 500ml de leite + 1 colher sopa de maizena + 4 colheres sopa de essência de baunilha + 5 colheres de açúcar + 1 colher de sopa de Vinho do Porto + 2 colheres de sopa de açucar

Primeiro corta-se os morangos e acrescenta-se 2 colheres de sopa de açucar e 1 colher de sopa de vinho do Porto e deixa-se estar para ganhar calda.

Mistura-se o leite com o açúcar a essencia de baunilha e a maizena, leva-se ao fogo mexendo sempre até formar um creme. Depois de pronto retira-se do lume e coloca-se numa taça de vidro e deixa-se arrefecer.

Numa taça coloca-se parte do creme e a bolacha Maria partida grosseiramente e       cobre-se com o restante creme. Finaliza-se com os morangos e a calda.

Leva-se ao frio durante pelo menos 1 hora.

Hand of God.

O absoluto só se pode atingir pelo amor, seja ele humano ou divino.
Para assinalar o primeiro aniversário do blog uma imagem que me toca particularmente. Hand of God. Rodin. Com uma ambivalência de significados: o momento da criação do artista e o momento de toda a criação pela mão Divina.

Para mim.

Porque queria uma mesa só para mim, porque queria, de novo, estar a sós, uma mesa posta com as coisas de que eu gosto. Não sei se tem a ver com o facto de se assinalar hoje o dia da Mulher, penso que não, o nosso dia é sempre todos os dias, enquanto cá andarmos. E porque também nunca valorizei muito este dia. E então a vontade de uma mesa onde estivessem os objectos de que tanto gosto tem a ver só com isso, a vontade de me sentar à mesa com objectos com história. Histórias minhas, da minha vida. A louça inglesa das Avós, uns pratos lindos da V.A. presente carinhoso de Natal, uns talheres do tempo de faculdade e uns copos encontrados por acaso num lugar longe daqui.

E é só isso. Uma mesa posta para mim. Só para mim.

Um almoço solitário.

Porque de vez em quando tenho necessidade de estar em silêncio, de estar a sós com os meus pensamentos, acontece isto. Um almoço solitário. Que soube bem. Que sabe sempre bem. Porque não é imposto e porque dá para carregar as baterias para enfrentar o resto do dia. Estes momentos de pausa e silêncio servem para isso, para enfrentar os momentos mais duros e conseguir ir lá para fora com mais. Mais para dar. Mais para aguentar.
E para o almoço perú com legumes a acompanhar arroz de alho. Sumo de laranja natural e maracujá para sobremesa. Uma dose extra de vitaminas, a ver se acaba de vez com este mal estar que se arrasta desde o inicio do ano. A ver se sim.

Fim de tarde.

Foi assim o meu fim de tarde de Domingo, passado na quietude da minha casa, depois de uma semana que de calma não teve nada. E então para descomprimir um lanche tardio que fez as delicias de todos. E é bom quando assim é. Quando no recanto da nossa casa conseguimos reunir forças para o que vem. Para o que ainda está para vir. E então para o lanche, chá preto de violetas, bolo ensopado de coco, waffles e muffins de cereja.

Para já fica a receitas das waffles que serviu de base também para os muffins de cereja.

As restantes virão uma a uma.

Para as waffles:

Como fazer:

100 g manteiga + 5 dl leite + + 250 g farinha + 3 ovos + 150 g açúcar + sal

Aquecer o leite. Retirá-lo do lume e derreter a manteiga no leite. Colocar a farinha numa tigela e abrir-lhe uma cavidade para colocar os ovos, o açúcar e uma pitada de sal. Mexer com uma colher a partir do centro. Juntar aos poucos a mistura de leite e manteiga e bater bem a massa.
Aquecer bem a máquina das waffles e deitar-lhe uma concha de massa, a qual deve ser bem espalhada. Fechar bem e deixar cozer durante mais ou menos 5 minutos. Retirar os waffles e colocá-lo sobre uma grelha para ganhar consistência estaladiça.

Acompanha com molho de chocolate.


Para o molho de chocolate:


Como fazer:

1 Pacote de natas + 1 tablete de chocolate para culinária + 1 colher de sopa de manteiga

Juntar tudo e levar a lume brando até que o chocolate esteja derretido.

Para os muffins de cereja:

Como fazer:

Colocar a massa em formas de papel frisado e no centro colocar uma cereja em calda. Levar ao forno a 150º durante 15 minutos.

Depois de cozidos retirar do forno e deixar arrefecer.

Low cost

Em cima da hora do jantar e um frigorifico quase vazio, levam a uma sopa low cost. Feita com os poucos legumes existentes cá em casa. Mas que mesmo assim ficou uma sopa reconfortante e que agradou a todos.

Como fazer:

1 Cebola + 1 courgettes + 8 castanhas congeladas + 2 batatas médias + 2 cenouras + azeite + sal + pimenta preta

Faz-se um refogado com a cebola, junta-se os legumes partidos em cubos e as castanhas inteiras, tempera-se de sal e pimenta e deixa-se estar um pouco. Acrescenta-se agua até cobrir os legumes e deixa-se cozer meia hora e passa-se com a varinha mágica.

Ricotta

Sou uma amante de queijos. A única cá em casa.

E então num dia não resolvi preparar esta receita a ver como corria. E não é que correu muito bem? A ricotta ficou suave e cremosa. E até já consegui mais um elemento para a minha equipa, dos que gostam de queijo. Esta receita foi retirada daqui Donna Hay magazine

Como fazer:

3 Chávenas de chá de leite meio gordo + 2 colheres (sopa) de vinagre branco

Colocar o leite numa panela e levar a lume médio. Insir um termómetro culinário e deixar atingir 80ºC. Retirar do lume, juntar o vinagre e deixar estar 5 minutos, ou até que coalhos se formem.
Forra-se uma peneira com um pano fininho e coloca-se sobre uma tigela funda. Usando uma escumadeira, remove-se os coalhos da superfície do leite e com cuidado coloca-se dentro da peneira. Deixa-se escorrer durante 5 minutos.

Colocar a ricotta às colheradas num prato e tapar com papel celofane.

Conserva-se no frigorífico por até 1 semana.