Sopa de cebola

Esta sopa de cebola é uma versão mais leve das variações francesas. Como leva batata na base e menos quantidade de queijo e pimenta, é uma sopa mais suave. Mas mesmo assim muito aromática. E deliciosa.  

 Como fazer:

                                                                                     

3 Cebolas (duas roxas e uma branca) + 250 g de batata + 2 cenouras raladas + azeite + água + sal + cebolinho picado + queijo Cheddar e Gouda +  pimenta branca.

Refoga-se as cebolas (muito picadas) com o azeite, acrescenta-se as batatas cortadas aos gomos e deixa-se refogar um pouco. Introduz-se água a ferver aos poucos até à quantidade desejada. Depois, junta-se as cenouras raladas, tempera-se com sal e deixa-se cozer durante uns 15 minutos.   Retira-se as batatas e passa-se com a varinha, acrescenta-se novamente á sopa e deixa-se ferver mais 5 minutos.  Na altura de servir, adiciona-se cebolinho picado, os queijos e a pimenta.

Risotto de alheira de caça com laranja

O risotto é um dos meus pratos favoritos. É versátil  e relativamente rápido de se fazer e de se comer.

Apesar de ser um prato caprichoso que exige paciência e dedicação, a atenção que lhe dispensamos é quase uma terapia, durante meia hora não pensamos em mais nada. E depois das nossas mãos com carinho sai isto.

Como fazer:

2 alho francês + 1 alheira de caça + azeite + 250 g de arroz para risotto + 1,5 dl de vinho branco (seco) + água a ferver + 2 laranjas

Dar um golpe na pele em toda a volta da alheira com a ponta de uma faca bem afiada, aquecer o azeite e juntar a alheira e deixar fritar de ambos os lados, assim que estiver estaladiça,  retirar do tacho, deitar fora a pele e reservar a alheira.
Entretanto corta-se o alho francês as rodelas e coloca-se no mesmo tacho que se fez a alheira, se for necessário acrescentar um pouco mais de azeite. Deixa-se cozinha até estar mole. Juntar o arroz, mexer até ficar translucido e regar com o vinho. Deixar absorver o vinho e acrescentar a água a ferver aos poucos até o arroz estar cozido.
Quando o arroz estiver cozido, adicionar a alheira desfeita em bocados, regar com o sumo de laranja e servir sem demoras.

Cerejas á minha mesa

"As minhas palavras choveram sobre ti acariciando-te.
Amei desde há  tempo o teu corpo de nácar ensolarado.
Creio-te  dona do universo.
Vou trazer-te das montanhas flores alegres, jacintos,
avelãs escuras, e cestos silvestres de beijos.
Quero fazer contigo
o que a primavera faz com as cerejeiras."

Pablo Neruda 

Bolo de legumes

Mais um bolo salgado. Aromático e leve. Simples e saboroso. E que mais uma vez desapareceu rapidamente. Mas mesmo muito rapidamente.

Como fazer:

2 alhos franceses + metade de um pimento vermelho + 1 cebola  + 2 cenouras + 2 tomates + 3 ovos + 1 chávena almoçadeira de farinha + 1/2 chávena almoçadeira de leite + sal +  azeite +  pimenta rosa.

Primeiro, a parte terapêutica, a de cortar os legumes. Depois, leva-se ao lume uma frigideira com azeite e a cebola, deixa-se saltear durante uns minutos. Junta-se os legumes fatiados e tempera-se com sal e pimenta rosa.

Entretanto, junta-se a farinha, os ovos, o leite e uma pitada de sal. Bate-se até a massa ficar fofa. 

Junta-se os legumes salteados com a massa bem batida.

Leva-se ao forno durante 20 minutos, numa forma untada e polvilhada com farinha.

Bolo ou Pudim de Banana ?

Um bolo delicioso, que serviu para aproveitar uma bananas demasiado maduras para serem comidas. E então nasceu mais um doce.
A receita original indica 250 g de bananas, mas a necessidade de aproveitar as bananas aliada ao prazer de recriar traduziu-se neste bolo com a textura de um pudim. Mais um experencia que correu bem, que foi provada e aprovada cá em casa e até a minha amiga I. que não gosta de bolos, provou e gostou.


Para ser repetido então.


Como fazer:

500 gr de bananas maduras + 200 gr de açúcar amarelo + 3 ovos + 100 ml de leite + 75 ml de óleo + 300 gr de farinha + 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

Na batedeira, deitar as bananas cortadas ás rodelas e o açúcar e bater até as bananas estarem bem desfeitas. Juntar os ovos, o leite e o óleo e bater mais um pouco. Por fim, adicionar a farinha previamente misturada com o fermento e bater até todos os ingredientes estarem bem envolvidos, sem bater demasiado. Deitar a massa em forma untada e enfarinhada e levar a forno pré-aquecido a 180º entre 55 minutos a 60 minutos.

Creme de cenoura e courgete

Hoje era preciso, aquele conforto que só a sopa nos dá. O aconchego imediato. E então começa-se pelo que se tem mais á mão.

Esta sopa nasceu assim:

1 cebola + azeite + 2 cenouras + 2 courgetes + 1 alho francês (só a parte branca) + cebolinho.

Primeiro faz -se um refogado normal, com cebola e azeite. Depois adiciona-se as cenouras, as courgete e o alho francês cortados aos cubos. Deixa-se refogar e depois acrescenta-se agua aos poucos para ir ganhando sabor. Tempera-se com sal e deixa-se cozer bem os legumes. Quando os legumes estiverem cozido, passa-se com a varinha e junta-se o cebolinho cortado muito fino.
E é só servir. Bem quente. Para nos sentirmos aconchegados.

Pão de côco

Não.Não é um pão. É um bolo. Delicioso. Fácil e rápido de fazer. E vai mesmo bem com um chá!

Como fazer:


1 e 1/3 chávena de chá de farinha + 2 colheres de chá de fermento + 1 pitada de sal + 2 ovos + 1/2 chávena de chá de açúcar + 1 colher de café de baunilha + 90 gr de côco ralado + 4 colheres de sopa de água morna + 90 gr de margarina derretida


Colocar o côco numa taça e juntar a água. Num recipiente, colocar a farinha, o fermento e o sal e misturar bem. Numa taça colocar os ovos, a baunilha e o açúcar e bater bem. Adicionar depois a mistura da farinha e envolver. Por último, juntar o côco e a margarina misturando bem. Levar ao forno a 180º numa forma de bolo inglês untada e polvilhada, por 35 a 40 minutos.