Não me lembro da primeira vez que comi esta sopa. Mas sem duvida que é uma das minhas sopas preferidas. A conjugação do feijão com o sabor intenso do agrião resultam numa combinação muito feliz. Esta sopa pode ser acompanhada com cubos de queijo fresco. Para mim na versão simples.
Como fazer:
3 dentes de alho + 1 cebola média + azeite + 300 g de folhas de agrião + 4 batatas + 1 frasco de feijão frade + 1 l de agua + sal q.b + pimenta.
Fazer um refogado com a cebola e o alho e deixar saltear as batatas. Adicionar o feijão temperar com sal e pimenta e acrescentar a água. Deixar cozer os legumes durante 15 minutos e acrescentar o agrião. Deixar cozer mais 15 minutos e por fim passar tudo com a varinha. Adicionar um fio de azeite e servir.
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