Coisas pequenas

Um dia cheio de sol, e por ter sido significativo, quis ouvir o piano de Preisner. E num ritual, muito elementar, as pequenas coisas que me acrescentam.
Hoje pão alemão com geleia de morangos e chá. Chá de cerejas.

Geleia de morangos como fazer:

1 k de morangos + 750 g de açucar + 1 copo de água + 1 pitada de sal.

Corta-se os morangos em pedaços pequenos e acrescenta-se o açucar e a água e o sal. Envolve-se bem e deixa-se repousar durante umas horas, de preferencia de um dia para o outro.
Leva-se a mistura ao lume até fazer ponto de estrada.
Retira-se do lume e coloca-se em frascos que se tapam de seguida para criar vacuo.

Ratatouille

Numa atividade terapêutica, a fatiar finamente legumes e a ouvir Mozart.
Deixar que o pensamento nos leves até longe, onde não estamos, para junto daqueles que não estão. Aqueles de quem mais sentimos a falta. E a saudade que se instala mais uma vez. Outra vez. Mozart tem esse efeito.
E desta nostalgia nasceu o jantar de um dia lindo de Primavera. Um Ratatouille.

Como fazer:

1 beringela + 1 courgette + 1 a 2 tomates + queijo da ilha ralado + sal + azeite + oregãos + fatias de queijo

Numa assadeira colocar um fio de azeite. Fatiar os vegetais às rodelas e dispô-los geometricamente na assadeira. Regar com mais um pouco de azeite, temperar com um pouco de sal e polvilhar com oregãos.
Levar ao forno a 180º por 30 minutos tapado com uma folha de alumínio para não secar. Retirar o papel, polvilhar com o queijo da ilha e colocar as fatias de queijo 2 a 2 até cobrir toda a assadeira. Levar ao forno mais 10 minutos até gratinar ligeiramente.

Ao servir as fatias de queijo vão servir como base.

Voltar

Voltar. Depois de uns dias fora, não muito longe, mas o suficiente para sentir saudades de casa. Dos meus cantos. Das minhas coisas. Voltar a casa que nos acolhe em silêncio, que nos envolve num abraço, como o abraço quente de quem espera por nós.
Depois de uns dias sem estar aqui, o regresso aconteceu assim.

Um bolo salgado de alho francês e aipo. Um mistura muito pouco provável, mas que resultou. E agradou. Muito.

Como fazer:

2 alhos franceses + folhas de aipo + 1 cebola + 1 dente de alho + 4 ovos + 1 chavena almoçadeira de farinha + 1/2 chavena almoçadeira de leite + sal + pimenta rosa + azeite.

Faz-se um refogado com a cebola e o alho, acrescenta-se o alho frances e as folhas de aipo e deixa-se saltear. Tempera-se com sal e pimenta rosa.
Bate-se a farinha com os ovos e o leite até a massa ficar fofa. Acrescenta-se os legumes salteados.
Vai ao forno durante 20 minutos em forma untada e polvilhada com farinha.

E no fim da noite, a sós, em silêncio. Mais coisas.

Páscoa

Para desejar uma Santa Páscoa , um bolo com cobertura de chocolate branco.Um bolo simples, mas muito alusivo à época!

A todos, votos de uma Santa Páscoa.

Como fazer:

Para a massa do bolo:
4 ovos + 2 dl de leite + 300 g de farinha + 350 g de açucar + 2 colheres (café) de fermento em pó + sal

Bate-se do ovos durante 5 minutos e adiciona-se o leite. Mistura-se a farinha, o açucar, o fermento e o sal. Junta-se a mistura de ovos e leite e bate-se durante mais 5 minutos. Vai ao forno a cozer durante 40 minutos em forma forrada com papel vegetal.

Para a cobertura
1 Tablete de chocolate branco derretida num pouco de leite

Quando o bolo estiver frio barrar com a cobertura de chocolate branco.

Folhado de queijo e fiambre

Mais uma vez uma receita muito fácil e muito rápida. Sem grandes complicações. Uma receita que foi feita num daqueles dias em que a hora do jantar se aproximava a passos largos. E a necessidade de colocar algo na mesa para se comer, levou a isto, um folhado de queijo e fiambre. Pode servir como formula de abertura, ou como neste caso acompanhar uma sopa.
A de hoje de abobora.
Fica então aqui a receita.

Como fazer:

1 embalagem de massa folhada + queijo mozzarella + fiambre + queijo da ilha

Primeiro deixa-se respirar a massa folhada, em seguida cobre-se a superficie da massa com o queijo mozzarella por cima o fiambre e por fim o queijo da ilha ralado.
Enrola-se a massa e vai ao forno até a massa estar folhada.

Quiche de brócolos e ervilhas

Muito fácil e rápida de fazer, uma quiche de brocolos e ervilhas. Antes de um jantar que pedia uma introdução. Apesar de não apreciar ervilhas, em determinadas conjugações pode ser uma mistura muito feliz. E resultou. A conjugação dos verdes dos legumes. A lembrar a Primavera.

Como fazer:

1 base de massa quebrada + 3 ovos + brócolos + ervilhas + 2 pacotes de natas + sal + pimenta rosa.

Primeiro deixa-se respirar a massa. Coloca-se os legumes em agua a ferver temperada com sal. Batem-se os ovos com as natas e acrescenta-se o sal e a pimenta.
Adiciona-se por fim os legumes e vai ao forno durante 20 minutos.
Desta vez acompanhou uma salada de alface e tomate.

Mousse com morangos e suspiros

E de repente uma enorme vontade de fazer uma mousse com morangos. Doce. Fresca. Com os morangos em pedaços, para acompanhar os suspiros. Uma mistura muito feliz. E consensual. Esta é uma daquelas sobremesas sem grande história. Muito fácil de fazer. Não tem nada de sofisticado ou elaborado, mas sabe bem, de tão fresca. E é tão bom quando as coisas nos sabem bem.

Como fazer:

2 pacotes de natas + 2 folhas de gelatina + 4 colheres de sopa de açucar baunilhado + morangos + suspiros + vinagre balsâmico.

Primeiro trata-se dos morangos: corta-se em pedaços e acrescenta-se o açucar e uma gotas de vinagre balsâmico para intensificar o sabor. Deve repousar durante 15 minutos.
Bate-se as natas e acrescenta-se o açucar e as folhas de gelatina previamente derretidas.
Numa taça coloca-se alternadamente as natas, os morangos e os suspiros partidos (aqui utilizei suspiros do Pingo Doce).

Deve ser servida bem fresca.