Mais um aniversário

Para o meu aniversário um bolo de iogurte com cobertura de chantilly. Era o que me estava a apetecer.  Um bolo mais ligeiro, fofo e delicioso. Que agradou a todos. Servido nuns pratos lindos da Vista Alegre que andavam a ser namorados já a algum tempo e que foram um presente de aniversário.
Para comemorar assim a passagem de uma barreia importante, os 40 anos.

Como fazer:

100 g de manteiga amolecida + 4 ovos + 240 g de farinha + 2 iogurtes gregos naturais e não açucarados + 260 g de açúcar + sal + 1 colher de chá de fermento

Primeiro untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma e pré-aquecer o forno a 180ºC. Bater a manteiga com o açúcar até que fique um creme fofo.  Juntar os iogurtes e os ovos inteiros.  Adicionar a farinha e o fermento e misturar bem. Cozer durante 30-40 minutos tendo o cuidado de não deixar cozer demasiado.

40

É o passar de mais um ano. Um ano que não foi nada fácil. Um ano que ficou marcado por momentos difíceis. Mas acho que vale muito a pena falar naquilo que nos faz feliz. E hoje estou feliz. Sou feliz. E quero agradecer à vida e a todos os que me rodeiam física e virtualmente. Agradecer os sorrisos e os abraços, os gestos e as palavras. E tudo o que me tem sido dado e que eu agradeço do fundo do meu coração. A todos o meu muito obrigado.

E à minha Mãe por tudo o que me deu e me ensinou, ao meu Marido por ser a pessoa que mais acredita em mim e nos meus sonhos e ao meu Filho do coração as alegrias que todos os dias me dá. Sem eles não seria aquilo que sou hoje.

Com eles aprendi a amar e a ser amada.

Aletria com cardomomo

Apesar de gostar muito de aletria, para mim tem que obedecer a determinados critérios. Tem que ser comida ainda quente, e quanto mais quente melhor, não pode levar canela, deve ficar cremosa e de todas as vezes tem que ter um sabor diferente. Esta receita foi feita com um ingrediente que inicialmente me provocou alguns receios, mas se duvidas houvesse foram desfeitas à primeira colher que foi saboreada.

Como fazer:

Aletria + 1/2 litro de leite + 5 colheres de sopa de açúcar + sal + 4 gemas de ovos + 5 sementes de cardomomo

Primeiro coloca-se o leite com com o açúcar e o sal e as sementes de cardomomo a ferver, depois acrescenta-se a aletria , quando começar a ferver novamente retira-se do lume e acrescenta-se as gemas batidas com um pouco de leite morno e leva-se de novo ao lume até ferver.

Depois é só servir de preferência ainda quente.

Lombinho de porco com café e menta.

Uns lombinhos de porco que surpreenderam pela inovação. Café e menta deram a esta carne um sabor absolutamente fantástico. Como acompanhamento batata doce assada. A doçura da batata contrasta com o sabor intenso do café e a menta da-lhe uma leveza incrível.

Vale a pena experimentar este prato fica mesmo muito bom.

Lombinho de Porco:

Como fazer:

1 lombinho de porco + 2 colheres de café moído + azeite + sal + pimenta rosa + 1 colher de pimentão vermelho + menta

Primeiro mistura-se  o café moído com o sal a pimenta rosa e o pimentão. Passa-se a carne por água corrente e barra-se com a mistura do café e deixa-se estar durante 2 horas. Coloca-se o lombinho de porco em papel de alumínio rega-se com azeite e coloca-se um ramo de menta,fecha-se o papel em forma de envelope e coloca-se numa assadeira. Leva-se ao forno a 160 º até a carne atingir os 77 ºC. Retira-se do forno e deixa-se repousar sem abrir o papel de alumínio.

Acompanha com batata doce assada.

Batata Doce:

Como fazer:

2 batatas doce + sal + azeite + pimenta rosa + água

Descasca-se a batata doce e corta-se em rodelas grossas, coloca-se numa assadeira forrada com papel vegetal e rega-se com um fio de azeite, por cima coloca-se o sal grosso e a pimenta rosa. Borrifa-se com um pouco de água.

Leva-se ao forno até as batatas estarem no ponto, mais ou menos 30 minutos.

Beija-me Depressa

 

 

Beija-me depressa. Um doce típico de Tomar, feito à base de ovos e inspirado na doçaria conventual. Uma bomba calórica mas  muito boa. Para degustar um depois do outro dando azo ao pecado da gula.

Como fazer:

1 dl de água + 200 g de açúcar + 20 g de farinha + 12 gemas + 1 colher de sopa de manteiga

Levar ao lume um decilitro de água com 200 gramas de açúcar até fazer ponto de fio forte. Deixar arrefecer. Diluir 20 gramas de farinha num pouco de água e juntar 12 gemas previamente batidas. Continuar a bater durante 10 minutos com a colher de pau. Adicionar as gemas à calda de açúcar e levar ao lume até obter ponto de estrada. Misturar então a manteiga e deixar dissolver completamente. Deixar arrefecer completamente  e fazer bolinhas como as de brigadeiro.

Pesto e Bacon

Nos dias de semana em que é possível almoçar em casa é necessário recorrer a receitas que sejam ultra rápidas. Como o caso desta massa com pesto e bacon salteado. Uma combinação de sabores que agradou a todos.

Como fazer:

1 embalagem de massa talharim + molho pesto + sal + azeite + bacon

Primeiro coloca-se a massa a cozer em bastante água temperadas com sal e um fio de azeite, quando estiver al dente retira-se e aproveita-se um pouco da água da cozedura. Entretanto salteia-se o bacon num tacho, sem gordura nenhuma. Adiciona-se o molho pesto à massa e acrescenta-se um pouco de água. Serve-se a massa com o bacon salteado por cima.

Chocolate, Anis e Porto

Chocolate, anis e vinho do Porto transformados num pudim que fez um enorme sucesso. Fica um pudim leve mas com um sabor acentuado a anis e a Porto. Feito em três tempos é ideal para aqueles dias em que temos urgência de uma sobremesa mas não temos muito tempo para a confeccionar.

Este pudim demora mais tempo a arrefecer do que a ser feito, mas para isso o congelador pode dar uma ajuda, caso haja necessidade.

E à minha mesa juntamente com este pudim, uma flor linda e delicada e com um perfume maravilhoso. Fresias. As flores que para mim mais significam Primavera.

 

Como fazer:

2  1/4 chávenas de leite + 6 colheres de sopa de açúcar + 2 colheres de sopa de cacau em pó + 2 colheres de sopa de maizena + 1/4 colher de chá de sal + 1 ovo grande + 2 gemas + 140g de chocolate + 2 colheres de sopa de manteiga + 1 colher de sopa de vinho do Porto + 2 estrelas de anis

Levar 2 chávenas de leite a ferver  com as estrelas de anis.
Misturar a maizena, o cacau, o sal, o açúcar, o ovo, as gemas e o restante leite e misturar bem. Deitar o leite quente sobre esta mistura, lentamente, e levar novamente a lume médio até engrossar.
Adicionar a manteiga e o chocolate partido em pedaços e esperar um pouco para o chocolate amolecer. Adicionar de seguida o Vinho do Porto. Mexer bem até conseguir obter um creme macio.

Deitar o pudim numa taça levar ao frigorífico e servir bem fresco.