Talharim com brócolos, azeitonas e nozes

Para aqueles dias em que é necessário preparar uma refeição em menos de nada recorro frequentemente às massas. Desta vez para aproveitar uns brócolos em fim de vida, nasceu esta massa à qual acrescentei umas azeitonas e nozes. Nasceu assim mais uma massa diferente e que agradou a todos.

Como fazer:

Massa talharim + brócolos + azeitonas às rodelas + nozes + azeite + sal + pimenta rosa + 1 pacote de natas + 1 dente de alho

Enquanto se coze a massa em água, sal e um fio de azeite, coloca-se à parte a aquecer um fio de azeite com um dente de alho esborrachado. Acrescenta-se as azeitonas e tempera-se com sal e pimenta, acrescenta-se de seguida os brócolos e deixa-se saltear até estarem al dente. Depois disso acrescenta-se as natas e rectificam-se os temperos. Envolve-se a massa e umas colheres de sopa da água de cozer a massa. Por fim coloca-se as nozes picadas grosseiramente.

Depois é só servir sem demora em pratos da sopa para manter o ponto.

Bolo de Nozes e Marmelada

Um bolo com sabor a Inverno. Com nozes oferecidas por uma senhora muito simpática, a Dona Rosa, e com marmelada feita pela minha amiga Isabel.
Fica um bolo muito bom, com uma textura diferente. Excelente para um lanche a acompanhar com um chá.

Como fazer:

6 Ovos + 2 chávenas de chá de açúcar amarelo + 3 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de óleo + 1 chávena de chá de nozes picadas + 100 g de marmelada + 1 colher de chá de fermento em pó

Primeiro bate-se os ovos com o açúcar.  Adiciona-se a farinha, o fermento em pó e o óleo. Junta-se uma chávena de nozes picadas e a marmelada cortada em pedaços pequenos. Envolver muito bem na massa.  Levar ao forno, a cozer, em forma untada e polvilhada com farinha, durante 40 minutos a 170º.

Memórias

Este bolo de ananás é de todos aquele que mais me sabe a infância. Era frequente haver este bolo em dias de festa e ocasionalmente aos fins-de-semana. E de repente uma vontade de voltar à infância, aos sabores daqueles tempos, aos abraços protectores e a todas as memórias queridas que guardo dentro de mim, de uma infância diferente mas feliz. E de repente essa vontade de ser novamente menina levou-me a este bolo.

Como fazer:

1 Lata de ananás em calda + uvas passas + 2 chávenas de chá açúcar + 2 chávenas de chá de farinha + 4 ovos + sal + 1 colher de chá de fermento + calda de ananás + açúcar para o caramelo + 2 colheres de sopa de manteiga

Primeiro coloca-se a manteiga na forma e leva-se ao lume para derreter, acrescenta-se o açúcar e deixa-se ganhar um pouco de cor. Adiciona-se depois o ananás e preenche-se os espaços com as uvas passas. Leva-se de novo ao lume e deixa-se cozinhar ligeiramente o ananás e as uvas.

Entretanto batem-se os ovos com o sal e o açúcar até dobrar de volume. Acrescenta-se a farinha e alterna-se com umas colheres de sopa da calda de ananás. Bate-se bem e por fim acrescenta-se o fermento. Coloca-se na forma e vai ao forno a 180º durante 40 minutos. Depois de cozido retira-se do forno e deixa-se arrefecer um pouco e só depois é que se desenforma.

Pão de Nozes e Passas

Fazer pão é bastante simples, uns são mais rápidos e mais fáceis de fazer do que outros. E o cheiro de pão acabado de fazer a espalhar-se pela casa preenche-nos a alma. Por isso sempre que posso faço pão em casa.

Este pão de nozes e passas é uma versão fácil e rápida. Fica um pão macio e perfumado, óptimo para um lanche ou para um pequeno-almoço. Ou então para comer com uma fatia generosa de manteiga. Sem culpas.

Como fazer:

425 gr de farinha de trigo + 25 gr de manteiga derretida + 300 ml de leite + 1 colher de chá de bicarbonato de sódio + 3/4 de colher de chá de sal + 50 gr de miolo de noz + 50 gr de passas

Colocar todos os ingredientes na batedeira e misturar até formar uma bola de massa. Retirar, polvilhar uma superfície com farinha e voltar a amassar mais um pouco, desta vez com as mãos. Juntar as passas e as nozes e voltar a amassar, até incorporar bem todos os ingredientes. Formar uma bola e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.  Levar ao forno a 200ºC. aproximadamente 35 minutos

Caracóis

Esta entrada revelou-se uma agradável surpresa. Uns caracóis de massa folhada com queijo creme e ervas aromáticas.

Fácil de fazer e ainda mais fácil de comer. Serve como entrada ou para um lanche ou pode ter honras de prato principal fica á nossa consideração.

Como fazer:

1 Placa de massa folhada + 1 embalagem de queijo creme (philadelphia) + orégãos + sal + pimenta rosa

Primeiro mistura-se o queijo com o sal, a pimenta e os orégãos e reserva-se. Estende-se a massa folhada e cobre-se com a mistura do queijo. Enrola-se a placa de massa folhada e corta-se em fatias. Achata-se ligeiramente a massa para ficar com o formato de caracóis. Vai ao forno quente até a massa estar folhada e dourada.

Aniversário

Passem-se dias, horas, meses, anos
Amadureçam as ilusões da vida
Prossiga ela sempre dividida
Entre compensações e desenganos.

Faça-se a carne mais envilecida
Diminuam os bens, cresçam os danos
Vença o ideal de andar caminhos planos
Melhor que levar tudo de vencida.

Queira-se antes ventura que aventura
À medida que a têmpora embranquece
E fica tenra a fibra que era dura.

E eu te direi: amiga minha, esquece...
Que grande é este amor meu de criatura
Que vê envelhecer e não envelhece.

Vinicius de Moraes

Ontem o H. fez anos. E para comemorar o seu aniversário quis que estivesse rodeado do que gosta e de quem mais gosta. E quis oferecer-lhe um bolo que é um dos seus jogos preferidos. Poker. E fez tanto sucesso, que miúdos e graúdos não se pouparam a elogios.

Como fazer:

3 Chávenas de chá de farinha + 2 chávenas de chá de açúcar + 1,5 chávena de chá de cacau + 1,5 chávena de chá de óleo + 1,5 chávena de chá de leite quente + 7 ovos inteiros + 2 colheres de chá de fermento + pasta de açúcar de diversas cores

Numa tigela, misturar bem os ingredientes secos, a farinha, o açúcar o cacau e o fermento. Juntar então, aos poucos, o óleo, depois o leite aquecido e os ovos inteiros. Levar a cozer numa forma untada e polvilhada de farinha, a 165ºC por 4o a 45 minutos.

Depois de cozido retira-se do forno e deixa-se arrefecer na forma.

Depois de frio cobrir com a pasta de açúcar, que primeiro deve ser muito bem amassada antes de ser esticada.

Decora-se a gosto.

Uma Canjinha

Para tentar acabar com uma gripe terrível, uma canjinha com legumes e frago.

A ver se sim. Se consigo ficar melhor com o conforto de uma sopa. A ver se este mal-estar, que não me tem deixado ser eu por inteira, vai embora.

Espero que sim.

Como fazer:

1 Cenoura + 1 cebola + 1 dente de alho + 1 batata + sal + água + 1 peito de frango + massa pontinha.

Coloca-se ao lume uma panela com água e sal e quando estiver a ferver acrescenta-se o frango. Deixa-se estar um pouco e depois acrescenta-se os legumes partidos aos pedaços. Deixa-se cozer durante 30 minutos e depois passa-se com a varinha mágica. Desfia-se o frango e acrescenta-se a massa pontinha. Rectifica-se os temperos. Depois de pronta é só comer rapidamente para ajudar a passar as dores de garganta.