Geleia de chá de cerejas

Maio é o mês de começar a fazer compotas e  geleias. Começa-se com os morangos, as cerejas, os figos, as peras e as maçãs e termina-se normalmente em Outubro com os marmelos e as uvas.
Desta vez, porém, as cerejas ainda não chegaram á minha mesa. Mas chegou o chá. Chá de cerejas. E porque não? E porque me apeteceu, mais uma vez, experimentar, saiu da minha cozinha, mais uma recriação que correu bem. Geleia de chá de cereja!
Fica aqui a receita.

Como fazer:

1 litro de agua + 750 g de açucar + sal + chá de cerejas.

Primeiro faz-se o chá. Com a intensidade que se gostar.

Depois coloca-se o chá com o açucar e um pouco de sal ao lume e deixa-se ferver até atingir o ponto de geleia, deve demorar mais ou menos 1 hora.
Depois é só guardar em frascos enquanto quente e tapar logo para ganhar vacuo.
Depois de abrir os frascos devem ser guardados no frigorifico.

Sopa de morangos

Preparar esta deliciosa sopa de morangos é muito simples. E por ser uma sopa fria é uma receita optima para o verão. 
Esta receita pode ser preparada como sobremesa ou como parte integrante de um jantar.
Vale a pena experimentar. Fica aqui, então, a receita.

Como fazer:

750 ml de vinho rosé seco + 125 gramas de açúcar refinado + raspa de laranja (opcional) + 400 gramas de morangos pequenos

Colocar o vinho num tacho, adicionar o açúcar, e a raspa de laranja.
Deixar ferver durante 10 minutos e retirar do lume, colocar o liquido num recipiente grande para arrefecer rapidamente.
Cortar os morangos pela metade e adicione-os à sopa fria.

Caramel Cake

Mais um bolo. Um dos meus preferidos. A acidez do limão a constrastar com a doçura do caramelo, dois sabores extremos que resultam muito bem.

Como fazer:

Para o bolo

5 ovos + 150 g de açúcar + 150 de farinha + 100 g de manteiga + sumo e raspa de dois limões

Bate-se muito bem os ovos com o açúcar, junta-se a manteiga derretida e volta-se a bater. Adiciona-se a raspa e o sumo dos limões e junta-se por fim a farinha, envolvendo sem bater. Leva-se ao forno durante 35 minutos. Depois de pronto desenforma-se e cobre-se com o caramelo.

Para o caramelo:

100 g de açúcar + 25 g de manteiga + 1 pacote de natas

Leva-se o açúcar ao lume até caramelizar. Entretanto, junta-se a manteiga e mexe-se. Depois, finaliza-se com as natas com cuidado para não formar grumos.

Calzone

O Calzone, originário da região italiana da Apúlia, é preparado com a mesma massa da pizza normal, e é muitas vezes referido como uma pizza recheada. Consiste num disco de massa igual à da pizza, redondo, dobrado ao meio formando uma meia-lua e recheado com queijo mozzarella, parmesão ou ricota, molho de tomate, verduras ou legumes e carnes.
O típico calzone salentino é recheado com tomate e queijo mozzarella, podendo ser cozido no forno ou frito em azeite.

Este foi feito assim:

2 placas de massa de pizza + queijo mozzarella + fiambre + tomate + sal + oregãos

Primeiro deixar respirar a massa, depois colocar na massa o queijo mozzarella, por cima o fiambre, depois o tomate, temperar com o sal e os oregãos e colocar por cima mais queijo. Cobrir com a segunda placa de massa de pizza, unir os extremos e levar ao forno durante 10 a 15 minutos.
Para ser devidamente apreciado, deve ser consumido ainda quente.

Bolo ensopado

Um bolinho delicioso e muito rápido de se fazer. Mais uma vez a necessidade urgente de uma sobremesa doce, bem doce para esquecer as pequeninas coisas do dia a dia. E desta necessidade nasceu mais uma recriação.

Como fazer:

Para a massa:

4 ovos + 300 g de farinha + 350 g de açúcar + 2 colheres de chá de fermento em pó + 2 dl de leite + sal

Para a calda:

6 dl de leite + 150 g de açúcar + 30 g de manteiga

Parta os ovos para uma taça e bata-os bem, acrescente o açúcar e uma pitada de sal, bater até dobrar o volume. Em seguida acrescentar lentamente a farinha alternada com o leite que deverá estar morno e por fim o fermento.
Vai ao forno a 180º a 200º em forma untada e polvilhada com farinha durante 40 minutos.

Entretanto prepara-se a calda misturando o leite com o açúcar e a manteiga, deixa-se ferver.

Quando o bolo estiver cozido retira-se do forno e dentro da forma pica-se todo com um palito e rega-se com a calda.

A todas as Mães !

Para Sempre

Por que Deus permite
que as mães vão-se embora?
Mãe não tem limite,
é tempo sem hora,
luz que não apaga
quando sopra o vento
e chuva desaba,
veludo escondido
na pele enrugada,
água pura, ar puro,
puro pensamento.
Morrer acontece
com o que é breve e passa
sem deixar vestígio.
Mãe, na sua graça,
é eternidade.
Por que Deus se lembra
— mistério profundo —
de tirá-la um dia?
Fosse eu Rei do Mundo,
baixava uma lei:
Mãe não morre nunca,
mãe ficará sempre
junto de seu filho
e ele, velho embora,
será pequenino
feito grão de milho.

Carlos Drummond de Andrade, in 'Lição de Coisas'

Bolo morno de agriões

Este Bolo salgado foi uma agradavel surpresa! Simples de fazer e muito saboroso. E foi consensual. O P gostou tanto que já pediu para fazer novamente! E sim. Faço de novo.

Como fazer:

4 ovos inteiros + 1 chávena almoçadeira de farinha + meia chávena de leite + 1 molho de agriões + 1 cebola roxa (média)+ 1 embalagem de bacon + azeitonas pretas + sal + pimenta + azeite.

Leva-se ao lume a cebola com o azeite e deixa-se alourar. Em seguida junta-se o bacon partido em cubos pequeninos,as azeitonas descaroçadas e partidas ás rodelas e os agriões. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se refogar um pouco. Retira-se do lume e reserva-se. Entretanto, numa taça, coloca-se farinha, os ovos, o sal e o leite. Bate-se com a batedeira durante uns minutos, junta-se o refogado, e leva-se ao forno numa forma untada e polvilhada com farinha durante 20 minutos.