Primavera.

De vez em quando, reconheço que muitas vezes, tenho necessidade de dar azo á minha imaginação e criar pratos que primeiro se estranham mas que rapidamente se entranham. Este é um desses casos. Porque é feito com legumes da estação e porque é leve e condiz com os dias de calor que temos tido, resolvi chamar-lhe primavera. Não é um nome muito original, mas reservei toda a originalidade na mistura dos sabores.
E porque foi comido na altura certa, teve um sabor muito especial.

Como fazer:

Batatas novas (as mais pequeninas) + 1 embalagem de cogumelos frescos + ervilhas tortas + 1 cebola + 2 tomates maduros + 1 copo de vinho branco (seco) + azeite + sal e pimenta.

Faz-se um refogado com a cebola e o azeite, quando a cebola estiver já alourada acrescenta-se o tomate partido em quartos. Deixa-se estufar durante uns minutos e acrescentam-se as batatinhas inteiras. Acrescenta-se o vinho, o sal e a pimenta. Quando as batatas estiverem semi cozinhadas coloca-se os cogumentos e as ervilhas tortas e deixa-se acabar de cozinhar.

Mousse de Lemon Curd

 

Porque os dias são feitos de sol, de calor e de luz. Porque quando nos sentamos á mesa ainda não caiu a noite. E o sol do dia se prolonga nas cores da refeição. E porque me apetecia muito. Quis acrescentar uma mousse bem fresca e muito citrica. Com a consistência certa. A encerrar uma refeição luminosa.

Como fazer:

2 pacotes de natas + 2 colher (sopa) açucar + bolacha maria triturada + lemon curd

Bater as natas e acrescentar o açucar. Numa taça colocar camadas alternadas de natas batidas, bolacha maria triturada e o lemon curd.
Deve ser servida bem fresca.

Aniversário

O dia de ontem foi a correr. Sem tempo para pausas. Sem tempo para conversas mais prolongadas ao telefone. Sem tempo para mim. Sem tempo para os que amo. E o dia passou! Mais um dia! Mais um ano! Uma pequena vela acesa pelo amigos, sem bolo, na pausa do café. Fica aqui porém o meu obrigada aos que de uma forma ou outra passaram o dia comigo, que o preencheram e me ajudaram a não pensar naqueles que não estavam. Naqueles que já partiram.
 

Brunch

 

 

 

Hoje foi dia a dois. Só dois. E para partilhar mais este dia de sol um brunch. Com tempo para estar á mesa, com tempo para disfrutar de mais um domingo de sol. Comida simples que traduz o nosso afecto. E nos silencios onde cabe todo o nosso amor.
Para este domingo a escolha recaiu em quiche de bacon e azeitonas , torta folhada de queijo e fiambre, tarte de cebola vermelha e queijo da ilha, patê de atum e cebolinho, bolo de caramelo, tarte tatin. E a acompanhar chá. Chá preto de violetas. Que descobri recentemente. E que aderi de imediato. Pelo meu gosto incondicional ao chá.

Uma sobremesa com maçãs

Nos dias mais agitados em que as horas de trabalho se prolongam infinitamente e quando não se prescinde de um doce, a alternativa é recorrer ao que temos mais á mão.
Neste caso maçãs e massa quebrada.

Como fazer:

3 ou 4 maçãs + açucar + manteiga + massa quebrada + canela.

Retira-se a massa do frio para que vá respirando. Entretanto numa forma redonda coloca-se a manteiga, o açucar e as maças partidas em gomos (com a casca)e leva-se ao lume até caramelizar ligeiramente.
Depois coloca-se a massa sobre as maçãs já caramelizadas e vai ao forno durante 15 minutos.
Polvilha-se com canela. Acompanha muito bem com uma bola de gelado. Ou então só. Com o doce aroma das maçãs e da canela.

Torta de laranja

Depois de um dia duro de trabalho apeteceu-me um sabor que inevitavelmente associo á minha infancia. E depois ao saborear, por momentos, tudo ficou cristalizado no tempo. E apenas os doces momentos da infancia povoaram os meus pensamentos. E ainda bem. Porque é bom que de quando em vez apenas esses momentos tomem conta de nós e nos façam parar. E reflectir.

Como fazer:

2 laranjas (raspa e sumo)+ 8 ovos inteiros + 500g de açúcar + 3 colheres de farinha.

Bater todos os ingredientes durante 5 minutos. Levar ao forno durante 20 minutos, numa forma rectangular forrada com papel vegetal e untada com manteiga. Quando estiver pronta, retirar, saplicar um pano com açúcar e enrolar. Deixar repousar, até estar fria.

Tarte de cebola vermelha e queijo da Ilha

Muito fácil e rápida de fazer, foi esta a maneira de começar um almoço num Domingo de sol.

Como fazer:

1 embalagem de massa folhada + 3 cebolas vermelhas + queijo da ilha + sal, azeite, vinagre balsâmico, pimenta rosa, 1 colher (chá) açucar. Cebolinho para decorar.

Liga-se o forno, antes de começar a preparação. Retira-se a massa folhada da embalagem, para ir "respirando". Depois, corta-se as cebolas às rodelas relativamente finas. Leva-se ao lume numa frigideira, com azeite,salteia-se ligeiramente, durante uns três minutos. Acrescenta-se a pimenta o sal e o vinagre balsâmico e por fim o açucar. Entretanto, estende-se a massa numa forma com fundo amovível e pica-se com um garfo. Coloca-se a cebola salteada e depois o queijo, de forma a cobrir a superfície da tarte. Vai ao forno durante vinte minutos.

Depois, deve ser comida enquanto quente. Para não se perder nada do aroma do queijo. Basta acompanhar com uma salada. Desta vez acompanhou um carpaccio de ananás. Para ser diferente. Por ser Domingo e estar sol.