Creme de Marisco

Para inicio de refeição as sopas. Mais ou menos elaboradas. De diferentes cores e sabores. E só de vez em quando um creme de marisco. Os meus rapazes são um pouco avessos ao marisco, mas como eu gosto e muito, uma vez por outra lá sai da minha cozinha um creme rico e delicioso.
Esta é uma optima forma de aproveitar algo que as pessoas pensam que já não tem utilidade e acabam por deitar fora, as cascas e cabeças de camarão,é pois mais um desperdício que pode perfeitamente ser evitado.

Como fazer:

250 g de cascas e cabeças de camarão + azeite + 1 cebola branca + 2 dentes de alho + 2 colheres de sopa de farinha + 2 colheres de sopa de polpa de tomate +1 litro de água + sal + pimenta rosa + coentros + cubinhos de pão torrado + 10 camarões cozidos e descascados

Faz-se um refogado com a cebola, os alhos e o azeite. Quando a cebola estiver translucida acrescenta-se a polpa de tomate e as cascas e as cabeças de camarão. Deixa-se ferver até que  fiquem bem vermelhinhas. Acrescenta-se a farinha e deixa-se cozer um pouco, depois acrescenta-se a água a ferver, o sal e a pimenta. Deixa-se ferver mais 10 minutos e deita-se o preparado na liquidificadora triturando bem. Coa-se para dentro de um tacho e leva-se de novo a ferver. Acrescenta-se os camarões descascados e os coentros.
Serve-se sem demora com os cubinhos de pão.