Inglês e Português

Lado a lado. Inglês e Português. Duas paixões que se juntam em dias de festa. 

A receita da aletria está aqui. Para o bolo fica aqui  a receita.

Como fazer:

225 g de manteiga amolecida + 200 g de açúcar + 4 ovos + 300 g de farinha de trigo + ½ pacote de levedura + 150 ml de rum + 120 g de passas + 350 g de frutas cristalizadas + Frutas cristalizadas extra para decorar + 3 colheres de sopa de açúcar em pó + sumo de 1/2 limão

Macerar as passas em rum durante uma noite. Escorrer as passas e reservar o rum restante. Cortar as frutas em pedaços pequenos.

Pré aquecer o forno a 250 º.

Bater muito bem a manteiga com o açúcar, adicionar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Juntar a farinha peneirada com o fermento e bater apenas até ligar todos os ingredientes.
Incorporar as passas e as frutas cristalizadas com movimentos suaves, levantando a massa.

Untar e polvilhar de farinha uma forma de bolo inglês e levar ao forno, entretanto reduz-se a temperatura para 180 º.

Quando começar a formar uma crosta no bolo (10-15 minutos), fazer um golpe longitudinal na superfície do bolo. Deixar cozer por aproximadamente 1 hora.

Retirar do forno e deixar arrefecer o bolo durante uns 10 minutos antes de desenformar.

Regar o bolo com o  restante rum.

Dissolver o açúcar em pó no sumo de limão e espalhar por cima do bolo.

Enfeitar com frutas cristalizadas. Desta vez utilizei cerejas e uvas passas.