Cheese cake de lima

Gosto muito de cheese cake por achar que é um doce muito versátil. É uma sobremesa muito fresca e ligeira e que agrada a todos. Este foi feito com lima. Por ter um sabor mais intenso resulta melhor neste tipo de doces.

Como fazer:

1 Pacote de bolacha Maria + 50 g de manteiga + 2 pacotes de natas + 6 folhas de gelatina + 1 lata de leite condensado + 1 embalagem de queijo mascarpone + raspa de 2 limas.

Para fazer a base de bolacha, basta triturar as bolachas, juntar a manteiga derretida e misturar. Depois, forra-se o fundo de uma forma com fundo amovível e leva-se ao frio para solidificar.

Depois bate-se as natas e acrescenta-se o leite condensado e a gelatina previamente derretida. Acrescenta-se com cuidado o queijo mascarpone e a raspa das limas.

Coloca-se por cima da base da bolacha e leva-se de novo ao frio até solidificar.

Iogurte grego e uma compota

Porque se queria muito um doce e porque não havia tempo, uma sobremesa feita num instante. Para isto basta que se tenha á mão iogurtes e compotas.

Esta foi feita assim:

2 Iogurtes gregos + compota de figo + bolacha

Primeiro bate-se ligeiramente os iogurtes e coloca-se por cima a compota de figo. Depois é só levar ao frio até á hora de servir.

Fácil, rápida e deliciosa.

Chutney de ameixa

Para aproveitar a grande quantidade de ameixas vermelhas que chegou até á minha cozinha, uma receita que já andava a pensar em preparar. Faltava-me apenas o ingrediente e o momento certo. Com a junção destas duas situações surgiu um chutney muito bom. Ideal para acompanhar pratos de carne.

Como fazer:

500 g de ameixas vermelhas + 6 dentes de alho + 1 malagueta vermelha + 7 dl de água + 5 dl de vinagre de sidra + 400 g de açúcar amarelo + 2 colheres de sopa de sal + 1 colher de sopa de cravinho + 1 pau de canela + pimenta preta e pimenta rosa + 1 colher de chá de cominhos

Lavar e cortar as ameixas e colocar num tacho juntamente com os dentes de alho descascados e a malagueta cortada em rodelas. Cobrir com a água e levar a ferver em lume brando durante 20 minutos.
Adicionar o vinagre, o açúcar amarelo, o sal, os cravinhos e o pau de canela e deixar ferver mais 30 minutos até ficar bem espesso, mexendo de vez em quando.
Temperar com a pimenta e o cravinho.
Distribuir por francos previamente escaldados e enxutos. Fechar imediatamente e reservar pelo menos 1 mês ao abrigo da luz. Depois de aberto conservar no frigorífico.

Bolo de laranja da Ana-Maria

  

Esta receita veio parar ás minhas mãos já a algum tempo. E durante muito tempo esteve esquecida.  Mas de repente, surgiu ao folhear um livro, e então resolvi fazer este bolo a ver como corria. E fiquei surpreendida. Ficou muito bom. Com um sabor bastante acentuado a laranja. Ideal para quem como eu gosta de sabores bem cítricos.

Como fazer:

2 Laranjas + 4 ovos + 1 chávena de óleo + 2 chávenas de açúcar + 2 chávenas de farinha + 1 colher de sobremesa de fermento

Colocar os ovos, as laranjas cortadas em 4 com a casca, o óleo e o açúcar. Bate-se com a varinha mágica. Depois acrescenta-se a farinha e o fermento e bate-se até ligar todos os ingredientes.

Leva-se ao forno durante 45 minutos a 180 º em forma untada.

Rolo de novilho com tomilho-limão.

Este rolo de novilho veio parar ás minhas mãos sem que soubesse muito bem o que iria fazer com ele. E o ponto de partida foi um ramo de tomilho-limão que tinha trazido do mercado. E então comecei pelo mais básico. Fazer uma marinada para que a carne fosse absorvendo alguns sabores. E depois de pronta revelou-se uma experiencia muito boa. Os sabores conjuram-se todos muito bem e criaram um prato riquíssimo.

Como fazer:

1 Rolo de novilho + sal + pimenta rosa + azeite + sumo de 1 laranja + tomilho-limão + vinho do Porto + 2 cebolas + 2 colheres de sopa de manteiga

Primeiro tempera-se a carne com o sal, a pimenta, o azeite, o sumo da laranja, o vinho do Porto e o tomilho-limão. Deixa-se estar durante umas hora para que a carne absorva os sabores.

Coloca-se um tacho ao lume com o azeite e a manteiga e deixa-se aquecer bem. Acrsecenta-se a carne e deixa-se ganhar uma crosta, mas sem queimar, virando a espaços regulares. De seguida coloca-se a cebola picada e tapa-se o tacho. Depois acrescenta-se a marinada e os tomates desfeitos e deixa-se acabar de cozer durante 1 hora.

Acompanha com puré de batata.

Focaccia de oregãos

Uma receita que não tem nada que saber. Faz-se muito rapidamente e é uma óptima entrada. Como agrada a todos está muitas vezes presente á minha mesa.

Como fazer:

1 Placa de massa pizza + sal + azeite + orégãos

Primeiro deixa-se respirar a massa, depois coloca-se a massa numa forma e coloca-se um fio de azeite, o sal e os orégãos. Leva-se ao forno durante 20 minutos ou até estar dourada.

Mousse de leite condensado com noz.

Para a minha mãe, uma mousse com um dos seus frutos preferidos. Nozes. E ela gostou. Muito.

Como fazer:

2 Pacotes de natas + ½ lata de leite condensado + 2 folhas de gelatina + nozes

Primeiro bate-se as natas e acrescenta-se o leite condensado. Depois junta-se a gelatina previamente derretida. Pica-se bem as nozes e envolve-se na mousse. Leva-se ao frio até solidificar.