Spritzer de Pêssego

Estamos na época dos pêssegos, podemos vê-los em abundância nesta altura do ano. E isso faz-me querer experimentar novas receitas. Primeiro surgiu esta bebida refrescante. As restantes virão uma a uma.

Spritzer de pêssego, uma bebida refrescante e leve para estes dias de calor. Fiz a versão mais ligeira por me parecer que seria a que mais iria agradar. E sim. Agradou muito.

Pode ser feito com vinho tinto ou rose.

Como fazer:

7,5 dl de vinho branco fresco (seco) + 1 litro de agua com gás + pêssegos partidos em meias luas

Coloca-se o vinho fresco, a agua e a quantidade que se quiser de pêssegos partidos em meias luas num jarro.

Servir em copos largos.

Frango dourado com alecrim

Frango dourado, uma das receitas de frango que mais aprecio. Deve ser uma das receitas mais fáceis de se fazer. E é consensual. Agrada a todos.

Como fazer:

Frango + sal + manteiga + pimenta + alecrim

Primeiro coze-se o frango em água e sal. Depois de cozido deixa-se arrefecer um pouco e barra-se o frango todo com uma pasta que se fez com manteiga a pimenta e o alecrim.

Leva-se ao forno até estar bem dourado.

Serve-se com batatinhas frias em cubos.

Creme de cenoura com tomilho

O aconchego de uma sopa rica e cremosa. Conseguida neste creme de cenoura. Sabe sempre bem ter uma sopa à nossa espera. Apesar de ser verão e contrariando os pedidos de que com este calor sopa não. Apesar deste calor sopa sim.

Como fazer:

1 Cebola + 1 dente de alho + 2 batatas + 2 courgettes + 4 cenouras + azeite + sal + pimenta rosa + tomilho

Primeiro faz-se um refogado com a cebola muito picada e o dente de alho e o azeite, depois acrescenta-se as batatas, as cenouras e as courgettes partidas em cubos. Deixa-se refogar um pouco no azeite e acrescenta-se água aos poucos. Tempera-se com sal. Deixa-se cozer até os legumes estarem cozidos, depois passa-se com a varinha. Tempera-se com a pimenta rosa e o tomilho.

A mesa de jantar de sábado

Para receber a minha amiga P. e o A. resolvi oferecer-lhes um jantar com notas mediterrânicas.

E as cores que me apeteciam. Os rosas, lilás e roxo. A conviverem com os azuis dos pratos.

Cores alegres para festejar a vida e a amizade.

E eles presentearam-me com uma garrafa de um magnífico champanhe. E porque sim. Porque se quer ser feliz agora. A todos os momentos. E não deixar nada para depois. Porque o amanhã é incerto, brindamos a amizade e a todos os momentos vividos.
Porque todos eles fazem parte da travessia.

Mousse de cerejas

Uma sobremesa extremamente simples de fazer, e é bom quando acontece assim. Quando não é necessário dedicar muito tempo para  degustar um doce. Foi assim com esta mousse, que aliou a simplicidade de confecção á paixão por este fruto.

Uma sobremesa fresca. Que apetece. Sempre.

Como fazer:

3 pacotes de natas + 1 lata de leite condensado + 2 folhas de gelatina + cerejas

Bate-se as natas e acrescenta-se o leite condensado. Acrescenta-se as folhas de gelatina previamente derretidas e as cerejas partidas a meio.

Leva-se ao frigorífico pelo menos 2 horas. Depois é só servir.

Lombinhos de porco preto com vinho do Porto

Num dia nostálgico uns lombinhos de porco com vinho do Porto a trazerem á memória muitas lembranças. Doces e gratas lembranças. E  o querer reviver, mais uma vez. E então num fim de dia á minha mesa, sentados, o passado e o presente.

Como fazer:

2 Lombinhos de porco + sumo de uma laranja + sal + pimentão-doce + azeite + vinho do porto branco + pimenta rosa moída.

Primeiro deixa-se a carne a marinar durante pelo menos 1 hora nos temperos. Leva-se ao lume um tacho com um fio de azeite e adiciona-se a carne e deixa-se cozinhar com o tacho fechado durante trinta minutos. Decorrido este tempo, fatia-se os lombinhos e fritam-se ligeiramente em azeite numa frigideira. Adiciona-se o molho que ficou no tacho onde foram cozinhados e deixa-se ferver.

Acompanha-se com batatas douradas.

Estas foram feitas assim:

Coloca-se um tacho (anti-aderente) ao lume com um pouco de óleo, quando estiver quente acrescenta-se as batatas descascadas e inteiras e tempera-se com sal. Tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar primeiro em lume forte e depois mais suave. Mexe-se o tacho para que as batatas cozinhem uniformemente. Demoram mais ou menos 10 minutos a ficarem prontas. 

Congro com vinho tinto

O congro está associado ás minhas memórias mais felizes. As memórias dos Natais passados em casa da minha Mãe. Á mesa na noie de consoada havia sempre o bacalhau mas também o congro. A minha Avó adorava este peixe, e eu herdei dela este gosto. Esta receita foi feita um pouco ao sabor da inspiração e das recordações doces da minha Avó.

Como fazer:

Postas de congro + 1 cebola + 1 dente de alho + 1 tomate + sal + pimenta rosa + 1/4 copo de vinho tinto + 1 folha de louro + batatas

Primeiro tempera-se o congro com sal e deixa-se estar durante umas horas. Depois faz-se um refogado com a cebola e o alho. Deixa-se refogar bem a cebola e depois acrescenta-se o tomate, tempera-se com o sal, a pimenta, o louro. Junta-se o peixe e deixa-se refogar durante 5 minutos. Acrescenta-se depois o vinho tinto e a água. Deixa-se levantar fervura e acrescenta-se as batatas.
Quando as batatas estiverem cozidas o peixe também estará.