Perca com molho de manteiga e laranja

Gosto muito de cozinhar Perca, este peixe por ser leve e versátil, consegue fazer receitas bastante deliciosas, rápidas e fáceis de se fazer. Esta receita nasceu de mais uma recriação. Ficou deliciosa. A conjugação da manteiga com a laranja deu-lhe um sabor diferente, muito bom.

Como fazer:

Postas de Perca + sal + 1 laranja + 1 colher (sopa) manteiga + 1 colher (chá) de farinha maizena + pimenta rosa + cebolinho

Primeiro tempera-se o peixe com sal grosso e deixa-se estar de preferência durante umas horas. Depois grelha-se o peixe. Num tacho a parte coloca-se a manteiga e deixa-se derreter, acrescenta-se o sumo de laranja e a farinha maizena. Deixa-se engrossar e quando começar a ferver retira-se do lume. Coloca-se o molho por cima do peixe e depois o cebolinho. Serve-se sem demora.



Gelado de natas, chocolate e laranja

Fresco. Frio. Gelado. Para estes dias de calor sufocante. Um gelado irresistível. A combinação das natas, do chocolate e da laranja fazem deste gelado o preferido cá de casa. Feito ao som de Diana Krall soube ainda melhor.

Como fazer:

3 Pacotes de natas + 1 lata de leite condensado + chocolate + raspa de laranja

Bate-se as natas ate estas ficarem firmes, acrescenta-se o leite condensado e o chocolate raspado.

Vai ao congelador pelo menos durante 3 horas.

Antes de servir colocar raspa de laranja.

Muffins de banana com cobertura de chocolate



A conjugação da banana com a canela resulta num sabor intenso e traduz-se em bolinhos deliciosos e aromáticos. Com uma cobertura de chocolate para enriquecer ainda mais estes muffins deliciosos.  Para comer um a seguir ao outro.

Como fazer:

2 Chávenas (chá) de açúcar + 3 chávenas (chá) de farinha de trigo + 2 colheres (sopa) de canela em pó + 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio + 3 ovos inteiros + 3 chávenas (chá) de bananas maduras amassadas + 1 chávena (chá) de óleo

Numa tigela, coloca-se o açúcar, a farinha de trigo, a canela em pó e o bicarbonato de sódio. Acrescentar os ovos inteiros, as banana amassadas e o óleo. Mexa bem com o auxílio de uma colher de pau.

Distribuir a massa em forminhas de papel e levar ao forno médio por 15 min.

Depois de cozidos retirar do forno e deixar arrefecer. Depois de frios cobri-los com o chocolate que entretanto ja devera estar frio.

Para a cobertura de chocolate:

Chocolate de culinaria + 1 pacote de natas + 1 colher (sopa) de manteiga

Misturar os ingredientes todos e levar ao lume em banho maria. Quando o chocolate estiver todo derretido, retirar do lume e deixar arrefecer.

Frango com molho de vinho do Porto e laranja

Uma forma rápida e saborosa de fazer frango. Carne branca que não precisa de ser temperada com muito antecedência e que se faz bastante rápido.
Esta receita nasceu de mais um momento de inspiração e da necessidade de oferecer um jantar diferente aos convidados que se sentaram á minha mesa esta noite.

Como fazer:

4 peitos de frango + sal + pimenta preta e rosa + 1 copo de vinho do Porto (branco) + sumo de 2 laranjas + 1 fio de azeite + 1 haste de tomilho fresco.

Primeiro tempera-se o frango com o sal, a pimenta, o vinho do Porto, o sumo das laranjas, o fio de azeite e o tomilho.
Deixa-se ficar nesta marinada durante 30 minutos.
Depois coloca-se azeite num tacho e quando estiver bem quente acrescentar os peitos de frango e deixar dourar de ambos os lados. Depois acrescentar a marinada e deixar cozinhar durante 20 minutos.
Serve-se com arroz branco.

Um jantar a dois

Apeteceu-me resgatar objectos que tem muitos anos. Coisas que existiam muito antes de eu existir. Com muitas histórias. Contadas e outras que permaneceram em silencio. E então do fundo do meu armário quis que estas histórias fossem novamente lembradas. E contadas. De novo. Como se fosse sempre a primeira vez. Hoje mais do que a comida o protagonismo foi todo dos objectos. Para que não fiquem esquecidas nas esquinas do tempo. Tudo o que está lá atrás e que hoje esteve de novo á minha mesa. Que seja assim. Sempre. Enquanto houver memória.

Risotto de gambas

Apesar de ser um prato que exige paciência e dedicação, a atenção que lhe dispensamos durante meia hora, acaba por ser um terapia. E depois das nossas mãos com carinho sai isto.

Como fazer:

1 chávena (grande) de risotto + meio copo de vinho branco + 1 cebola  roxa picada + manteiga + sal + pimenta  + água a ferver + gambas.

Começa-se por descascar as gambas e aproveitas-se as cascas e as cabeças e coloca-se num tacho com água a ferver temperada com sal.

Depois salteia-se a cebola na manteiga em seguida acrescenta-se o arroz, envolver bem e deixar uns 2 a 3 minutos, juntar o vinho, mexer e esperar que evapore.
Depois, adicionar um pouco de água (onde ferveram as cascas e as cabeças) a ferver, de modo a que cubra totalmente o arroz. Ir mexendo e deixar que evapore. Quando voltar a ficar seco, juntar mais um pouco de água a ferver, quando o arroz estiver no ponto acrescentar as gambas e o cebolinho.

Hierbabuena

Uma bebida refrescante muito fácil e rápida de fazer, ideal para os dias de calor.

Como fazer:

Fazer um chá de limão com a intensidade que se gostar e deixar arrefecer. Depois de frio retirar as cascas de limão, juntar açúcar amarelo, e acrescentar rodelas de limão e lima e folhas de hierbabuena (hortelã-pimenta). Servir muito fresco.