Para dias lindos e luminosos, mas muito frios, o que apetece mesmo é o conforto de uma sopa. Para dias tristonhos e de chuva esta vontade acentua-se. E sabe sempre tão bem ter uma sopa quentinha à nossa espera, em casa, no lugar dos nossos regressos, para nos aquecer as mãos e a alma.
Esta sopa que teve direito a encore foi feita assim.
Como fazer:
Para a sopa:
2 cebolas + 2 dentes de alho + 2 courgettes + 2 batatas + 1 bolbo de funcho +250 g de ervilhas congeladas + água + sal + pimenta preta + azeite
Para a guarnição :
1 iogurte natural + rama de funcho picadinha
Primeiro leva-se ao lume as cebola, os alhos, as courgettes, as batatas, o bolbo de funcho e o azeite. Tempera-se com sal e pimenta preta. Deixa-se estar durante 10 minutos em lume brando. Quando os legumes começarem a ficar macios acrescenta-se a água a ferver, só até cobrir os legumes. Deixa-se estar mais 10 minutos e depois acrescenta-se as ervilhas e deixa-se estar 2 ou 3 minutos. Passa-se com a varinha mágica até estar em puré perfeito.
No momento de servir coloca-se em cada prato uma colher de sopa de iogurte natural e uma colher de chá de funcho picado.
