Uma das minhas sobremesas preferidas, uma receita do tempo das Avós, simples de fazer e com um sabor delicadíssimo. Papos D´Anjo. Fica aqui a sobremesa que é tão gostada e que não quis que esperasse pelo dia de Natal. Para não ficar tudo para aquela noite. Para se ir fazendo assim o caminho do Advento também nas coisas que vão à mesa.
Como fazer:
Para os Papos D´Anjo:
6 gemas + 1 clara + 1 pisco de sal
Para a calda:
350 g de açúcar + 3 dl de água + 1 pau de canela + 1 casca de laranja
Primeiro faz-se a calda misturando os ingredientes todos e leva-se ao lume 5 minutos exactos. Retira-se do lume e reserva-se.
Entretanto bate-se as gemas e a clara com o pisco de sal durante 10 minutos, até ter dobrado o volume. Unta-se com manteiga formas de queijadas e enche-se a 3/4 com o preparado, leva-se ao forno durante 10 minutos.
Desenforma-se os Papos D´Anjo ainda mornos e mergulha-se um a um na calda quente, retira-se em seguida e coloca-se num prato fundo.
Reserva-se a calda que sobrar para colocar mais no momento de servir.
