Nunca.

"Nunca a alheia vontade, inda que grata,

Cumpras por própria.

Manda no que fazes,

Nem de ti mesmo servo.

Ninguém te dá quem és.

Nada te mude.

Teu íntimo destino involuntário

Cumpre alto.

Sê teu filho."

Ricardo Reis, in "Odes"

E agora a receita do bolo do décimo oitavo aniversário do Henrique.

Como fazer:

8 ovos + 2 chávena de água quente + 3 chávenas de açúcar + 4 chávenas de farinha com fermento + 2 chávena de chocolate em pó + 2 chávena de óleo + 1 colher de sopa de fermento + sal

Bater os ovos inteiros com uma pitada de sal e acrescentar de seguida a água quente. Juntar o açúcar e continuar a bater. Adicionar depois a farinha, o chocolate e o óleo e envolver bem. Colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar ao forno a 170ºC durante 60 minutos.

Retira-se do forno e deixa-se arrefecer na forma. Depois de frio cobre-se com o ganache de chocolate feito assim:

200 g de chocolate + 2 colheres de sopa de manteiga

Colocar os ingredientes numa taça e levar ao micro ondas durante 20 segundos, retira-se e envolve-se, repete-se esta operação até o chocolate estar derretido. Envolve-se bem e cobre-se de imediato o bolo.

13.

Para assinalar mais um ano de vida em comum. 13 anos e um brinde a nós.

Mãe

Para a minha Mãe, e para todas as Mães do mundo. Flores. Por tudo o que significam.

Mais um aniversário

Para o meu aniversário um bolo de iogurte com cobertura de chantilly. Era o que me estava a apetecer.  Um bolo mais ligeiro, fofo e delicioso. Que agradou a todos. Servido nuns pratos lindos da Vista Alegre que andavam a ser namorados já a algum tempo e que foram um presente de aniversário.
Para comemorar assim a passagem de uma barreia importante, os 40 anos.

Como fazer:

100 g de manteiga amolecida + 4 ovos + 240 g de farinha + 2 iogurtes gregos naturais e não açucarados + 260 g de açúcar + sal + 1 colher de chá de fermento

Primeiro untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma e pré-aquecer o forno a 180ºC. Bater a manteiga com o açúcar até que fique um creme fofo.  Juntar os iogurtes e os ovos inteiros.  Adicionar a farinha e o fermento e misturar bem. Cozer durante 30-40 minutos tendo o cuidado de não deixar cozer demasiado.

40

É o passar de mais um ano. Um ano que não foi nada fácil. Um ano que ficou marcado por momentos difíceis. Mas acho que vale muito a pena falar naquilo que nos faz feliz. E hoje estou feliz. Sou feliz. E quero agradecer à vida e a todos os que me rodeiam física e virtualmente. Agradecer os sorrisos e os abraços, os gestos e as palavras. E tudo o que me tem sido dado e que eu agradeço do fundo do meu coração. A todos o meu muito obrigado.

E à minha Mãe por tudo o que me deu e me ensinou, ao meu Marido por ser a pessoa que mais acredita em mim e nos meus sonhos e ao meu Filho do coração as alegrias que todos os dias me dá. Sem eles não seria aquilo que sou hoje.

Com eles aprendi a amar e a ser amada.

Mimos de aniversário

Os mimos do jantar de aniversário do P. começaram com uma das suas sopas preferidas, um creme de nabo com pinhões tostados, uma sopa que é um abraço em forma de comida.

E para intercalar, como gostamos, um paté de atum com cournichons.

Coisas simples mas que mereceram muitos elogios.

 

Como fazer:

 

Para a sopa

 

2 Cenouras + 1 cebola branca + 3 nabos + 2 batatas + 1 courgette + pinhões + sal + pimenta preta + azeite

 

Primeiro parte-se a cebola em cubos e leva-se ao lume com um pouco de azeite até estalar, depois acrescenta-se os restantes legumes partidos em cubos e deixa-se saltear mais um pouco. Tempera-se com sal e pimenta preta. Cobre-se os legumes com água e deixa-se ferver durante 30 minutos. Depois passa-se com a varinha mágica e rectifica-se os temperos.

Numa frigideira saltear os pinhões e reservar.

Servir a sopa com os pinhões tostados.

 

Para o paté:

 

2 Ovos + sal + pimenta pretos + 2 colheres de chá de mostarda + 2 colheres de chá de vinagre + óleo ou azeite q.b. + 1 lata de atum + 5 cournichons

Primeiro faz-se a maionese, coloca-se num copo alto os ovos, o sal, a pimenta, o vinagre, a mostarda e um pouco de óleo ou azeite. Bate-se com a varinha e acrescenta-se o óleo ou o azeite em fio até ficar na consistência que se pretende.

Depois é só adicionar os cournichons partidos muito pequeninos e o atum desfeito com um garfo. Mexe-se tudo e leva-se ao frigorífico até à hora de servir. Acompanha-se com tostas pequeninas.

Aniversário outra vez.

Muito racional e equilibrado, nada impulsivo. Tão diferente de mim que sou intuitiva e emocional. E está sempre a dizer-me que é preciso ter calma, o que para mim é difícil. E todos os dias ensina-me a ser um pouco melhor. É assim o meu marido. E hoje está de parabéns.

E apesar de este ano não querer muitas comemorações consegui fazer algumas coisas para o surpreender. Um jantar com as coisas que mais gosta e um bolo de aniversário pensado para o fazer um bocadinho mais feliz.

Bolo de chocolate com cobertura de cream cheese e recheio de morangos.

Como fazer:

Para o bolo de chocolate:

8 Ovos + 2 chávena de água quente + 3 chávenas de açúcar + 4 chávenas de farinha com fermento + 2 chávena de chocolate em pó + 2 chávena de óleo + 1 colher de sopa de fermento + sal

Bater os ovos inteiros com uma pitada de sal e acrescentar de seguida a água quente. Juntar o açúcar e continuar a bater. Adicionar depois a farinha, o chocolate e o óleo e envolver bem. Colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar ao forno a 180ºC durante 60 minutos.

Para o recheio:

Morangos + 3 colheres de sopa de açúcar + 2 colheres de água

Reservam-se alguns morangos inteiros e coloca-se numa taça, os restantes partem-se em bocados pequeninos e acrescenta-se o açúcar e a água. Deixa-se estar algum tempo.

Para a cobertura:

2 Embalagens de cream cheese + 2 colher de sopa de açúcar baunilhado + 150 g de icing sugar

Bate-se o cream cheese com o açúcar e o icing sugar.

Depois de frio abre-se o bolo ao meio e coloca-se os morangos e a calda, reservando os morangos inteiros. Tapa-se com a outra metade do bolo e cobre-se com a cobertura de cream cheese e enfeita-se com os morangos inteiros.

Hand of God.

O absoluto só se pode atingir pelo amor, seja ele humano ou divino.
Para assinalar o primeiro aniversário do blog uma imagem que me toca particularmente. Hand of God. Rodin. Com uma ambivalência de significados: o momento da criação do artista e o momento de toda a criação pela mão Divina.

Carnaval.

Carnaval é sinónimo de iguarias típicas desta época com especial destaque para as massas fritas: as filhós fritas e as de forno, os ratinhos e os sonhos. Lembro-me de ser criança e de na terça-feira de Entrudo se fazerem os sonhos e as filhoses. E hoje, depois de muitos anos sem comer sonhos no Carnaval, uma vontade enorme levou-me directamente para a cozinha para os preparar. Fica aqui então os sonhos do meu Carnaval, passado no sossego da minha casa, tendo por companhia chávenas de chá, jogos de tabuleiro e aqueles que mais quero.

Como fazer:

200 g de farinha + sal + 75 g de manteiga + sal + 6 ovos + açúcar + canela

Leva-se a água ao lume com a manteiga cortada em bocados e o sal.
Deixa-se levantar fervura e derreter a manteiga completamente.Retira-se o tacho do lume, adiciona-se a farinha peneirada de uma só vez e mexe-se até formar uma bola em volta da colher e separar-se do tacho.Leva-se a massa novamente a lume brando para secar um pouco mais e depois deita-se no recipiente em que será batido. Acrescenta-se os ovos um a um. Pode ser batido à mão ou com a batedeira.
Leva-se o óleo a aquecer e coloca-se a massa aos poucos.
Depois de fritos retiram-se os sonhos e colocam-se em papel absorvente e depois polvilham-se com açúcar e canela.

Aniversário

Passem-se dias, horas, meses, anos
Amadureçam as ilusões da vida
Prossiga ela sempre dividida
Entre compensações e desenganos.

Faça-se a carne mais envilecida
Diminuam os bens, cresçam os danos
Vença o ideal de andar caminhos planos
Melhor que levar tudo de vencida.

Queira-se antes ventura que aventura
À medida que a têmpora embranquece
E fica tenra a fibra que era dura.

E eu te direi: amiga minha, esquece...
Que grande é este amor meu de criatura
Que vê envelhecer e não envelhece.

Vinicius de Moraes

Ontem o H. fez anos. E para comemorar o seu aniversário quis que estivesse rodeado do que gosta e de quem mais gosta. E quis oferecer-lhe um bolo que é um dos seus jogos preferidos. Poker. E fez tanto sucesso, que miúdos e graúdos não se pouparam a elogios.

Como fazer:

3 Chávenas de chá de farinha + 2 chávenas de chá de açúcar + 1,5 chávena de chá de cacau + 1,5 chávena de chá de óleo + 1,5 chávena de chá de leite quente + 7 ovos inteiros + 2 colheres de chá de fermento + pasta de açúcar de diversas cores

Numa tigela, misturar bem os ingredientes secos, a farinha, o açúcar o cacau e o fermento. Juntar então, aos poucos, o óleo, depois o leite aquecido e os ovos inteiros. Levar a cozer numa forma untada e polvilhada de farinha, a 165ºC por 4o a 45 minutos.

Depois de cozido retira-se do forno e deixa-se arrefecer na forma.

Depois de frio cobrir com a pasta de açúcar, que primeiro deve ser muito bem amassada antes de ser esticada.

Decora-se a gosto.

Feliz Ano Novo.

 

Ainda a tempo de desejar a todos um Feliz Ano de 2012. Que seja um ano repleto de alegrias e sucessos. De paz e alegria. De pequenos momentos que nos acrescentem. 

 Feliz Ano Novo!

 

Feliz Natal

A todos desejo  um Santo e Feliz Natal. Que em cada lar brilhem os olhos e os corações. Que seja uma noite de amor, ternura, afectos e esperança.

Feliz Natal.

Doze anos

Doze anos de uma vida em comum. Com todos os momentos vividos, os bons e menos bons. Felizes sempre, porque até os momentos mais dificeis nos ensinaram a sermos mais. Mais felizes. Mais capazes. E dia a dia fomos construindo um percurso, sabendo que só nos poderia ter levado até aqui. Ao que somos hoje. E ao que pretendemos para o futuro. Envelhecer assim. Lado a lado.
E  para comemorar esta data um jantar a dois. Com direito a rosas delicadas e perfumadas e a uma sobremesa que andava a ser pedida já a uns dias.